На масленичной неделе перед началом Великого Поста на чудо-ферме предпринимателей Якубаевых в д. Суподеевка был настоящий блинный «бум». Все начальные классы Ардатовской средней школы наперебой записывались на мастер-класс по выпечке блинов, которые с прошлого года дают в чудо-избе «Вкусных историй» работники «Ардатовского пекаря». Желающих было столько, что вынуждены были отказать некоторым школам, поскольку запись на все мастер-классы была заполнена. Здесь юных туристов встречали шеф-повар Галия Фяритовна Айзятова и ее помощница Ирина Петровна Уткина. Это их неофициальные, так скажем, должности – по основному месту работы Галия Фяритовна заведует производством «Ардатовского пекаря», Ирина же - специалист по кадровой работе и юридическим вопросам, но обе являются главными разработчиками и исполнителями гастрономического тура в рамках туристического маршрута по достопримечательным местам Ардатовского района. Напомним, что первопроходцем в развитии туристического бизнеса в нашем районе является Марьям Фяритована Якубаева, которая больше 10 лет назад начала реализовывать проект по развитию экотуризма. За эти годы какие только мероприятия в Суподеевке не проводили, откуда только гости не приезжали, в том числе и из-за границы. В прошлом году взяли в разработку проекты нескольких мастер-классов, рассчитанных в основном на взрослых гостей в рамках психологического ретрита – для тех, кто хотел бы отдохнуть от городской суеты в тихом уединенном месте, но при этом что-то сделать своими руками. Так пришла идея проводить мастер-классы по мыловарению, хлебопечению, после включили в программу лепку пельменей и выпечку блинов, причем с акцентом на национальные традиции. Так Галия Фяритовна вспомнила, как бабушка, жившая в Ромодановском районе, с детства учила их, внучек, печь блины, которые являются самым любимым угощением во все времена. За основу Галия с Ириной взяли рецепт приготовления старинных мордовских блинов - пачат, выпекаемых из пшенной каши, с добавлением манки и молока. Процесс их приготовления довольно трудоемкий, занимает много времени – на брожение блинного теста уходит больше трех часов, после чего и можно приступать к выпечке. Гости отмечают необычный вкус таких блинов - они пышные, ароматные, ювелирно-кружевные, но немножко с кислинкой, которая получается за счет брожения. Правда, этот вкус не всем детям нравится, поэтому для них на мастер-классе используют более традиционные рецепты на молоке. Юные гости сами замешивают тесто, заливают его на сковородку, причем у кого-то сразу получается ровный круг. А сколько радости, когда удается перевернуть блинчик! Дети проявляют фантазию и стараются украсить блины узорами: кто-то «рисует» смайлик, кто-то - звездочки, кто-то – сердечки, цветочки, а потом соревнуются, у кого получились красивее.
- Когда мы предлагаем продегустировать блины прямо на месте, возле печи, дети отказываются: «Нет, мы хотим, чтобы получилась горка блинов, как на картинках». Вот уж когда горка вырастет, тогда рассядутся за столом и едят их со сгущенным молоком, джемом, со сметаной.
Самый большой восторг гостей вызывает тот факт, что блины выпекаются в настоящей деревенской печи, которую не видели городские жители, не застало и современное поколение детей, ведь даже в селах сейчас не у всех они сохранились, тем более в действующем состоянии. Самобытности добавляют и старинные чугунные сковородки, одна из которых осталась как раз от бабушки Галии Фяритовны и Марьям Фаритовны, еще две помогла найти директор районной библиотеки Людмила Павловна Ивакина: за ними ездили в Низовку и даже в Дубенский район, где живет родственница Людмилы Павловны. И взрослые, и дети с удовольствием проводят фотосессии в деревенском стиле, позируя не только с ухватами, но и забираются на теплую печку и при этом вспоминают известную сказку про Емелю и волшебную щуку.
Впрочем, гости «Чудо-избы» могут по желанию выбрать мастер-класс по лепке пельменей. Когда Ирина для пробы впервые предложила такой вариант отдыха классу, в котором учится ее дочка, другие родители отнеслись к идее настороженно, засомневалась, мол, они только второклассники, какие из них повара? Но Ирина проявила настойчивость и уговорила-таки приехать в Суподеевку.
- Видели бы вы, как горели глаза у детей, с каким азартом они месили тесто и пытались лепить пельмешки, - вспоминает она. – Не поверите, но у мальчиков форма получалась даже лучше, чем у девочек. А в конце еще и сделали вывод, что самая вкусная еда - это приготовленная своими руками. Потом выяснилось, что, приехав домой, одна из девочек заявила, что теперь сама будет лепить пельмени, а еще одна, участвовавшая в мастер-классе по блинам, весь вечер с воодушевлением показывала его уже своей маме. Мы убедились в том, что в начальных классах детям это гораздо интереснее, чем старшеклассникам – те лучше залипнут в телефоне, чем будут готовить.
Во время дегустации детям показывают исторический фильм про мамонтов, смонтированный при участии известного фотографа Елены Колчиной, для съемок которого использовали экспонаты этнографического музея Низовской средней школы «Штатол», где имеются кости, части бивней и позвонков мамонта. Это детей так впечатлило, что они даже друзьям рассказали, что, оказывается, и на территории нашего района обитали древние животные, так что когда приезжала следующая группа школьников, ребята в первую очередь интересовались, будут ли им показывать фильм про мамонтов?
- Мы рады, что смогли хоть таким образом пробудить в детях интерес к истории нашего района, - говорит Ирина.
Также в ходе экскурсии дети учатся молоть зерно на мукомольной станции и видят, как производится мука, из которой потом получаются блины и пельмени.
После дегустации гости отправляются на чудо-ферму, где ребятишкам, никогда не видевшим лошадей, доставляет удовольствие гладить их и кормить морковкой и сахаром (наличие угощения заранее оговаривается). Там же они знакомятся с баранами и козликами – вот на такой позитивной ноте общения с животным миром и заканчивается экскурсия. Многие, наверняка, помнят, как в свое время «Чудо-ферма» прославилась тем, что здесь жил настоящий верблюд. Его сейчас уже нет, но о нем до сих пор спрашивают приезжие гости, находившие эту информацию на просторах Интернета. Видя такой интерес, Якубаевы подумывают привезти верблюжонка.
Заезжают в Суподеевку и взрослые туристы. Последний раз здесь была компания из Саранска, записавшаяся на мастер-класс перед 8 марта. Мужская половина одного рекламного агентства решила сделать такой сюрприз женщинам - коллегам. Привезли их на отдых в деревню, правда, он получился активным, но все остались довольны. Разделившись на команды, гости устроили состязания по вымешиванию теста и лепке пельменей, причем мужчины тоже в них участвовали. Горожане хотя и признали, что продукт получился гораздо вкуснее, чем полуфабрикаты из магазина, но сказали, что слишком хлопотно столько времени проводить за домашней готовкой. Зато сделали фотосессию в народных костюмах, подышали свежим воздухом, покормили животных и снова уехали в городскую суету, пообещав…вернуться.
Сейчас, во время Великого Поста, в Суподеевке затишье, но уже есть запись на майские праздники, во время которых сюда пожелали приехать школьники из Саранска. Детский туризм в Суподеевке и планируют развивать. Как рассказала Ирина, сейчас они разрабатывают проект нового мастер-класса, связанного с изготовлением необычного десерта, который, они надеются, юным гостям также окажется по вкусу.
На мастер-класс Чудо-избы «Вкусные истории» можно записаться по тел.: 89271804846.
Л. МАКАРКИНА.