Пасха - самый главный праздник весны, любимый и взрослыми, и детьми по всей России. Но мало кто знает, что традиционные пасхальные блюда - это не только яйца, творожная пасха и куличи, но и рыба! Ведь именно рыба - самый древний символ христианской веры, а еще это отличный продукт для праздничного стола, который насытит ваш организм витаминами и полезными жирами после Великого поста. Рыба намного легче усваивается, чем мясо и птица, поэтому даже пышное застолье пройдет легко.
Предлагаем вам приготовить вкусные и полезные Пасхальные салаты с рыбными консервами. Вариантов оформления этих салатов множество: в виде куличей, кроликов, яиц, гнезда, цыплят, цветов, цветочных венков… Это настоящий простор для вашего творчества!
Рецепты Пасхальных салатов с рыбными консервами
Салат с тунцом в Средиземноморском стиле
Легкий и полезный салат без майонеза - отличное начало трапезы.
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку Ультрамарин - 2 баночки
Моцарелла (рассольная, маленькими шариками) - 125 гр
Помидоры - 2 шт.
Базилик (зеленый пучок) - 40 гр
Чеснок - 1 зубч.
Оливковое масло - 1 стол.л.
Лимонный сок - 1 стол.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Спелые помидоры помойте, разрежьте пополам и удалите водянистую мякоть вместе с семечками. Мякоть не пригодится для салата, но ее можно заморозить и использовать для соусов и супов. Подготовленные помидоры нарежьте кубиками.
Базилик помойте и просушите, отделите листики от веточек, мелко нарежьте, переложите в глубокую миску. Очищенные зубчики чеснока раздавите через пресс и добавьте к базилику. Влейте сюда же лимонный сок, оливковое масло, добавьте щепотку соли и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Тем временем нарежьте моцареллу тонкими кружочками. Тунец откиньте на сито, чтобы слить лишнюю жидкость, немного разомните вилкой рыбу.
Салат можно выложить вперемешку или послойно: половина помидоров-тунец-половина базилика- моцарелла-половина базилика -половина помидора. Другой вариант: натереть моцареллу на крупной терке, чтобы сверху украсить ею и квадратиками помидора салат, сформированный в виде яйца, или основную массу салата выложить "поленом", а сверху засыпать мелко натертой моцареллой, чтобы сделать кролика. Уши кролику можно сделать из салатных листьев или из бумаги.
Пасхальная мимоза с сардиной в виде гнезда
Идеальный салат, чтобы выложить его в виде гнезда с яркими крашеными яйцами внутри или в виде цыпленка или кролика - благодаря майонезу в составе, салату можно придать любую форму.
Ингредиенты:
Сардина Ультрамарин - 1 баночка
Яйца вареные - 5 шт (+3 крашеных яйца для украшения)
Морковь вареная - 2 шт
Картофель вареный - 2-3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 100-150 г
Для маринада:
Сахар - 2 ст.л
Соль - 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода (кипяток) - 200 мл
Сначала мелко нарезаем лук и заливаем маринадом на 10 минут. Для этого соль, сахар, уксус и кипяток хорошо перемешиваем, чтобы растворился сахар. Это придаст ему приятный вкус и уберет горечь.
Отварной картофель и вареную морковь натираем на мелкой терке. Яйца очищаем и разделяем на желтки и белки и так же отдельно друг от друга меленько натираем.
Из консервированной сардины сливаем жидкость и хорошо разминаем ее вилкой.
Собираем салат слоями в форме кольца (для этого в центр большой тарелки можно поставить банку или кольцо для порционного салата) или в виде кролика. Каждый слой смазываем майонезом. Порядок слоев снизу вверх: сардины, маринованный лук, тертый белок (или желток, если вы собираете в виде кролика), тертая морковь (посолите этот слой по вкусу), тертый картофель, тертый желток (или белок для кролика).
Салат “Пасхальный цыпленок” с горбушей
Ингредиенты:
Горбуша Ультрамарин – 1 банка
Картофель варёный – 2 шт
Морковь варёная – 2 шт
Яйцо вареное – 2 шт
Огурец маринованный – 2 шт
Сыр плавленый брикет – 2 шт
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – 125 г
Соль – по вкусу
Для оформления:
Яйца варёные – 4 шт
Морковь вареная – 1/3 шт
Зелень петрушки – 3 веточки
Черный перец горошек - 8 шт
Картофель, яйца и большую часть моркови очистите и натрите на крупной терке и переложите в салатник. Небольшой кусочек вареной моркови оставьте для украшения.
Плавленые сырки на 10-15 минут положите в морозилку - так будет удобнее тереть, и тоже натрите на крупной терке, добавьте в салатник. Огурцы нарежьте тонкой соломкой и выложите в салатник.
Слейте лишнюю жидкость из консервированной горбуши, разомните ее вилкой и добавьте в салатник.
Все хорошо перемешайте, заправьте майонезом, добавьте соль по вкусу и мелко нарезанный чеснок.
Выложите салат на блюдо в форме торта, затем украсьте. Желток и белок 2х яиц отделите и натрите отдельно друг от друга. Белком украсьте горизонтальную часть “торта”, а бока - желтком. Немного тертого желтка оставьте для цыплят, которых сделайте из оставшихся яиц, моркови и черного перца. Центр салата украсьте пучком петрушки.
Обязательно напишите в комментариях, какой салат вам понравился больше и оставьте ссылки на фото ваших праздничных шедевров!
Желаем вам приятного аппетита и счастливой Пасхи!