Всем привет👋 Сегодня хочу поделиться самым простым рецептом пасхального ПП кулича из творога без дрожжей. Он получается невероятно вкусным, ароматным и мягким.
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Творог 0% - 180 гр
- Сливочное масло - 40 гр
- Овсяная мука - 50 гр
- Кукурузная мука - 30 гр
- Разрыхлитель - 10 гр
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 6 гр
- Изюм - 15 гр
- Курага - 15 гр
- Грецкие орехи - 15 гр
Выход: 1 кулич диаметром 9 см, весом 420 гр
КБЖУ на 100 гр: 250,75/13,34/13,99/17,99
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сухофрукты предварительно замочить в горячей воде. Затем обсушить бумажным полотенцем. Орехи обжарить. Слегка измельчить ножом сухофрукты и орехи.
Духовку включить разогреваться. У меня электрическая духовка. Режим выставляю верх - низ. Температура 165 градусов. Если духовка газовая, то для неё температура 180 градусов.
Все ингредиенты для кулича комнатной температуры. К творогу добавить растопленное сливочное масло. Можно использовать творог как сухой рассыпчатый, так и в брикете (но не мягкий творог в баночке, для такого творога у меня есть рецепт в другой статье). Я готовила с двумя этими видами, куличи оба раза получились.
Пробить погружным блендером до получения гладкой, без комочков массы.
Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли. Начать взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая. В процессе взбивания добавить подсластитель. Довести яичную массу до побеления и увеличения в объёме.
Добавить творожную массу к яичной. Взбить на низких оборотах миксера секунд 30 до объединения ингредиентов.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой. Тесто получается достаточно густое.
Добавить сухофрукты и орехи, перемешать.
Дно бумажной формочки диаметром 9 см и высотой 9 см смазать маслом. Заполнить тестом. Лопаткой нужно слегка утрамбовать, чтобы не было пустот. Ложкой, смоченной в воде, разровнять поверхность будущего кулича, делая его немного округлым.
Отправить кулич выпекаться в разогретую духовку. Сначала я засекаю 30 минут. Затем проверяю кулич. Если верхушка у кулича начала подгорать, румянится, то нужно накрыть кулич сверху фольгой. Печь дальше пока не пропекется середина. Спустя 45 минут шпажка выходит сухая.
Духовку нужно выключить, дверцу приоткрыть и оставить кулич на 30 минут. Спустя 30 минут переложить кулич на решётку, накрыть чистым полотенцем и дать полностью остыть.
Если не планируете сразу есть кулич, то не нужно доставать его из формы. Готовить кулич лучше накануне Пасхи, т.к бездрожжевые куличи черствеют быстрее.
Молочная глазурь для кулича: смешать мягкий творог 20 гр с сухим обезжиренным молоко 20 гр и подсластителем 2 гр. Перемешать венчиком. Покрыть кулич глазурью и украсить посыпками.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ:
Смотрите также:
ПП КУЛИЧ на мягком твороге без дрожжей, без сахара, без пшеничной муки
ПП торт - КУЛИЧ