Доброго времени суток, мои дорогие друзья и гости канала.
На днях прилетает мне смс от моей постоянной клиентки:
-Наташ, привет! Ты делаешь торты, на которые, когда дуешь, блестки летят?
Я поняла про какой торт идёт речь, и написала,что ни разу не делала, но попробую. В принципе, там нет ничего сложного. Торт в стиле ламбет с блестками.
Для торта мне понадобились некоторые ингредиенты и атрибуты, сразу заказала на вб, чтоб не бегать по кондитерским магазинам.
Начинка торта бананово-карамельная. Давно такую не делала, но тортик вкусный, хоть и требует немалой подготовки.
Торт на 20 апреля, девушке будет 20 лет.
А 20.04 - это Пасха и подготовки к ней у меня итак много.
Хочу испечь пару куличей, сделать бенто-пасху, шоколадных или муссовых кроликов и творожную пасху в заморозке. У меня спрашивали КАК?
Отвечаю!
Творожная пасха крем-брюле
400г творога 9%
200г творожного сыра
100г сливочного масла 82,5%
50г сахарной пудры
100г варёной сгущенки
130мл сливкок 33%
10г желатина (быстрораств.)
60мл воды
ванилин/ванильный сахар по вкусу
🎂 Готовим:
1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Соединяем творог, творожный сыр, размягченное сливочное масло, сахарную пудру, варёную сгущёнку, ванилин. Измельчаем массу с помощью блендера.
2. Далее холодные сливки взбиваем до мягких пиков и убираем. Желатин подогреваем импульсами в микроволновке, добавляем к творожной массе и перемешиваем. Добавляем к творожной массе взбитые сливки, аккуратно перемешиваем
3. Верх пасочницы затягиваем пленкой,
переворачиваем и устанавливаем на ровную поверхность. Заполняем форму и убираем в холодильник. Когда масса схватится, убираем в морозилку на ночь.
Заморозка нужна для того, чтобы стенки формы легко отошли, чтобы сохранить рисунок.
По истечении времени снимаем пасочницу, убираем пасочку в холодильник, где она оттает.
Украшаем и подаём на стол вот такую красоту.
То есть, мы не выстилаем пасочницу марлей внутри, а затягиваем сверху пищевой пленкой для более точного рисунка.
Ну, если сильно постараться, то можно и с марлей добиться хороших результатов⬆️
На некоторых пасха рисунок получился смазанный, но это никак не повлияло на вкус.
Всем приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!
Искренне ваша Наталия 😘