Прежде чем написать рецепт хочу сказать, что по трудоемкости этот вариант заготовки голубцов гораздо легче и проще именно из-за замораживания кочана, а не варки листьев капусты.
Ингредиенты:
мясо для приготовления фарша (у меня свинина) 2 кг;
луковица 1 большая шт.;
рис 200 гр.;
соль, чёрный молотый перец;
корочка хлеба и подготовить кипяток;
замороженный целиком кочан капусты.
Я замораживаю домашнюю капусту в пищевой пленке в морозилке специально, чтобы потом использовать для заготовок голубцов.
Заранее достаем капусту, чтобы она успела разморозиться, сняв пленку. Затем по кругу вырезаем кочерыжку и отделяем друг от друга листы (они не рвутся и хорошо отделяются), разрезаем каждый лист пополам и удаляем толстую прожилу по-середине.
Для фарша: отвариваем в подсоленной воде до состояния полуготовности рис и даем ему немного остыть, заливаем корочку хлеба в тарелке кипятком, перекручиваем мясо на мясорубке вместе с луковицей. Все это вместе соединяем, перемешиваем, солим и перчим, отбиваем фарш и оставляем на 15 минут отдохнуть.
Все готово для формирования голубцов:
В каждый подготовленный листик теперь заворачиваем фарш, выкладываем на пакет на противень и замораживаем.
Так в любой рабочий вечер за полчаса можно будет приготовить вкусные и любимые всей семьей голубцы.
Приятного аппетита!