Майские пикники традиционно ассоциируются с ароматным шашлыком, однако современные кулинары предлагают расширить горизонты и разнообразить меню не только мясными блюдами. На мангале можно приготовить множество вкусных и интересных вариантов шашлыка из грибов, овощей, тофу. Такие блюда станут отличным выбором для вегетарианцев, тех, кто следит за фигурой, или просто для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Общие советы: Больше рецептов: Весенние салаты: 3 рецепта, от которых вы не сможете оторваться! Открываем сезон шашлыков! 3 рецепта маринада на любой вкус!
Майские пикники традиционно ассоциируются с ароматным шашлыком, однако современные кулинары предлагают расширить горизонты и разнообразить меню не только мясными блюдами. На мангале можно приготовить множество вкусных и интересных вариантов шашлыка из грибов, овощей, тофу. Такие блюда станут отличным выбором для вегетарианцев, тех, кто следит за фигурой, или просто для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Шашлык из тофу
Ингредиенты:
- Тофу плотный - 400 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Свежая кинза - 1 пучок
- Зеленый лук - 2 стебля
- Имбирь свежий - 10 г
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тофу кубиками 2х2 см
- Смешайте соевый соус, масло, измельченный имбирь и специи
- Замаринуйте тофу на 30 минут
- Нанизывайте на шампуры, чередуя с кусочками лука
- Жарьте на углях до золотистой корочки
- Подавайте с соусом из кинзы, лимонного сока и зеленого лука
Кукуруза на углях
Ингредиенты:
- Початки кукурузы - 4-6 шт
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
- Если кукуруза спелая - отварите до полуготовности
- Смешайте масло с измельченным чесноком и специями
- Смажьте початки полученной смесью
- Готовьте на решетке 10-15 минут
- Подавайте со сливочным маслом и свежей зеленью
Чечевичные тефтели на шампурах
Ингредиенты:
- Красная чечевица - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 2 ст.л.
- Специи по вкусу (кориандр, кумин)
Приготовление:
- Отварите чечевицу до готовности
- Измельчите в блендере с луком и чесноком
- Добавьте яйцо, муку и специи
- Сформируйте тефтели
- Нанизывайте на шампуры
- Готовьте на углях 15-20 минут
Овощной шашлык
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 200 г
- Помидоры черри - 200 г
- Перец болгарский - 2 шт
- Баклажаны - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте овощи крупными кусками
- Смешайте масло с измельченным чесноком и специями
- Замаринуйте овощи на 30 минут
- Нанизывайте на шампуры, чередуя овощи
- Готовьте на углях 15-20 минут
- Подавайте со свежей зеленью и соусом по вкусу
Грибной шашлык с овощами
Ингредиенты:
- Белые грибы - 300 г
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Тимьян свежий - 2 веточки
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте грибы крупными кусочками
- Очистите и нарежьте лук кольцами
- Смешайте масло, соевый соус, мед, измельченный чеснок и специи
- Замаринуйте грибы и лук на 30 минут
- Нанизывайте на шампуры, чередуя грибы, лук и перец
- Жарьте на углях 15-20 минут
- Подавайте с соусом из йогурта с зеленью
Общие советы:
- Используйте специальные шампуры с V-образным профилем для овощей
- Для лучшего результата чередуйте продукты на шампурах
- Следите за температурой углей - они должны быть средними
- Не пересушивайте продукты - готовьте на расстоянии 10-15 см от углей
- Подавайте с соусами на основе йогурта или сметаны с зеленью
Больше рецептов:
Весенние салаты: 3 рецепта, от которых вы не сможете оторваться!
Открываем сезон шашлыков! 3 рецепта маринада на любой вкус!