Аль-денте или как сварить макароны: важны вода, огонь и отказ от перемешивания

Вкусные, не слипшиеся макароны на гарнир

Автор блога «В саду у Валентинки» дала советы своим читателям, как правильно варить макароны. По ее мнению, важно наливать нужное количество воды.

Она вывела следующие пропорции — вода, макароны и соль в соотношении 100: 1000:10 г. Так, на пачку макаронных изделий весом 500 граммов следует наливать 5 литров воды. Это необходимо, чтобы макароны не слиплись.

Кроме воды, важен огонь, а именно, его интенсивность. Если варить на минимальном огне, макароны быстро «разварятся», на очень сильном — внутри останутся жёсткими. Поэтому беспроигрышный вариант — средняя сила огня.

Также автор поста считает, что мешать макароны во время готовки нет необходимости, впрочем, как и ломать спагетти. Ведь при этом крахмал уходит в воду, и макароны слипаются еще больше.

Ранее мы рассказывали, как приготовить макароны по-флотски необычным образом.