Вот не сидится мне спокойно. Решила я, начать печь дома хлеб. По крайне мере хотя бы попробовать, и вот знаете, мне безумно понравилось,что уж говорить про моих домочадцев. Вкус сильно отличается от покупного. Стала экспериментировать, искать нужные пропорции, пробовать разные рецепты пока не найду свой.
Хочу поделиться и с вами рецептом одного из моего любимого хлеба. Называется он "Сырный хлеб".
РЕЦЕПТ:
Тесто:
380-400 г муки
200 мл воды
12 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)
6 г соли
10 г сахара
60 г подсолнечного масла
Начинка:
60 г сливочного масла
100 г сыра
2 зубчик чеснока
щепотка соли
Процесс:
В теплую воду добавляем дрожжи и сахар. Отставляем в сторонку на 10 минут, я так обычно проверяю работают ли дрожжи. Если появилась шапочка пены, значит дрожжи работают к ним добавляем соль, масло растительное и просеянную муку. Муку вводите постепенно, обязательно просеивайте , чтобы тесто было легче. Тесто мукой не забивайте, оно должно быть эластичное, не липкое.
Когда тесто вымесили, оставляем на расстойку на 1 час.
Спустя час, тесто обмять, ещё раз и оставить ещё на час.
В это время подготовить начинку: сыр натереть на тёрке, масло растопить. Соединить масло, чеснок и соль.
Когда тесто подошло , начинаем его раскатывать в прямоугольник. Раскатали, смазываем нашим ароматным маслом и посыпаем сверху сыром.
Теперь у нашего прямоугольник разрезаем на 2 части и эти части делим на 3. Каждую из этих частей сворачиваем пополам и начинаем выкладывать в форму. Швами в верх и некоторые в бок. У меня форма специальная для хлеба, я её не прокаливала, поэтому обязательно кладу бумагу для выпечки (пергамент).
Должно получиться 6 частей, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут , чтобы тесто поднялось.
Выпекать хлеб нужно в предварительно разогретой духовке при 190°С - 40-45 минут. Смотрите по своей духовке обязательно. Готовность проверяйте шпажкой.
Тесто получается очень нежное и воздушное, а внутри сыр. Идеально подойдёт к супам.