Ты ставишь тарелку супа в микроволновку. Через минуту суп кипит, а сама тарелка почти холодная. А бывает наоборот — посуду невозможно взять в руки, а еда чуть тёплая. Почему так? Всё дело в том, как устроена микроволновка — разберёмся без магии и мифов.
🔥 Как микроволны греют еду
Микроволновка — это не печка и не обогреватель. Она использует электромагнитные волны определённой частоты (около 2,45 ГГц), которые особенно эффективно поглощаются молекулами воды, а также частично молекулами жиров и сахаров.
Молекулы воды — это маленькие диполи: у них есть положительный и отрицательный полюс. Микроволны заставляют их крутиться, вибрировать и сталкиваться друг с другом. Это движение создаёт трение, а значит — тепло. Поэтому еда, в которой много воды, греется быстро. А где воды мало — почти не греется.
🍽️ А почему тарелка остаётся холодной?
Если ваша тарелка — из керамики, стекла или фарфора без металлической краски, то она почти не поглощает микроволны. Такая посуда как бы «прозрачна» для излучения.
Она всё равно может стать тёплой, но в основном — от соприкосновения с горячей едой (за счет контактной теплопередачи), а не от излучения.
🤔 Почему тарелка может быть горячее еды?
Есть несколько причин:
- Если еда прогрелась неравномерно — верх остыл, тепло ушло в посуду.
- Посуда может быть влажной, а пористая посуда может впитывать воду, и тогда сама начинает поглощать микроволны.
- Если еда замороженная, она может плохо прогреваться — а тарелка при этом накалится от передачи тепла.
🔄 Что делает вращающийся стол?
Микроволны внутри камеры отражаются от стенок и создают стоячие волны — участки, где излучение сильнее или слабее. Поэтому одна часть еды может «закипать», а другая — оставаться холодной.
Вращающийся столик помогает еде проходить через все зоны — чтобы прогрев был более равномерным.
⚠️ Почему нельзя ставить металл?
Это не просто «нельзя» — это опасно. Микроволны вызывают токи на поверхности металла. Если металл тонкий, с острыми краями или изгибами (вилка, фольга, позолота на кружке) — на концах могут возникнуть искры или дуги. Это может повредить магнетрон (сердце микроволновки) и даже устроить маленькое «шоу с фейерверком».
Металл отражает микроволны, а не поглощает их. Это мешает нормальной работе устройства и может привести к сбою или поломке.
🚫 Почему нельзя включать пустую микроволновку?
Когда внутри ничего нет, волны никуда не уходят — они отражаются от стенок и возвращаются обратно в источник (магнетрон). Это как если бы ты кричал в замкнутой комнате — эхо бьёт по ушам.
В микроволновке это может перегреть магнетрон и привести к его поломке. Это дорогостоящий элемент, и без него устройство просто не будет работать.
📌 Что точно нельзя делать:
- Ставить вилки, ложки, фольгу.
- Греть закрытые банки и яйца в скорлупе — могут взорваться.
- Использовать некоторый пластик — он выделяет токсины при нагревании.
- Включать пустую микроволновку — это риск сжечь её изнутри.
📎 Коротко: микроволновка — это физика, а не магия
- Греется не сама еда, а молекулы воды в ней.
- Посуду микроволны не трогают — если она из подходящего материала.
- Металл искрит, потому что создаёт электромагнитные дуги.
- Без содержимого волны могут сломать саму микроволновку.
Если статья была полезной — подпишись на канал “На острие науки”. В следующий раз разберём, почему кофе “вскипает” после того, как вы его достали из микроволновки.