Для приготовления паштета из печени с морковью и луком начнем с подготовки всех ингредиентов. Возьмите 400 граммов куриной печени и тщательно промойте её под холодной водой. После этого уберите лишние пленки и сосуды. Затем нарежьте печень на небольшие кусочки, чтобы она быстрее приготовилась.
Теперь займемся овощами. Очистите 100 граммов моркови и 80 граммов репчатого лука. Морковь нужно натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло прогреется, выложите лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
После этого добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, помешивая. Когда овощи станут мягкими, добавьте подготовленную куриную печень. Обжаривайте смесь на среднем огне, пока печень не изменит цвет, примерно 8-10 минут. В течение этого времени не забудьте посолить смесь, добавив пол чайной ложки соли.
Как только печень будет готова, выключите огонь и дайте массе немного остыть. Затем переложите всё в блендер, добавьте 50 граммов сливочного масла и взбейте до получения однородной массы. По желанию можете добавить немного черного перца для аромата.
Готовый паштет переложите в контейнер и оставьте остывать на комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он стал более плотным. Паштет отлично подходит для бутербродов или как закуска к хлебу. Приятного аппетита!