Пасха все ближе, а я продолжаю погружать вас в традиции Поста. Сегодня особое внимание хочется уделить одному из главных символов Пасхи – яйцам. Всем вкусного и интересного чтения!
Больше интересного о Посте и Пасхе я рассказываю в нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин», где делюсь не только рецептами, но и стараюсь погрузить в традиции Великого поста.
История и традиции
На Руси красить яйца весной начали еще до появления христианства. Тогда это было символом возрождения природы после зимы. Новый смысл такая традиция приобрела после принятия христианской веры.
Существует красивая легенда о том, как Мария Магдалина, придя к императору Тиберию с проповедью о воскресении Христа, преподнесла ему яйцо, в качестве подарка. Император усомнился в чуде и сказал, что скорее яйцо станет красным, чем мертвый воскреснет. И в тот же миг яйцо в руках Марии покраснело. Яйцо стало символом Воскресения Христа, а обычай красить яйца — частью пасхального праздника.
Первые крашенки были красными — символизируя кровь Иисуса Христа. Это был не просто декор, а глубокий символ жертвы и новой жизни. Позже палитра расширилась, и появились орнаменты, пестрые цвета и целые художественные традиции.
Несомненно, красители и декор ждут вас на всех полках магазинов, но творчество и эксперименты остаются приоритетом, для меня так точно.
Сегодня я расскажу вам о 5 интересных, простых, а главное — натуральных способах декора пасхальных яиц. Уверен, что один из них вы точно не знали!
Способ 1. Бабушкин метод
Моя бабушка всегда красила яйца традиционным и самым простым способом, используя только луковую шелуху и зелень. Но рекомендую разнообразить капустой и свеклой. Будет отличный результат.
Обращу ваше внимание: морковь красит немного хуже.
Ингредиенты
Куриные яйца – 5 шт
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
Луковая шелуха – 3 горсти
Краснокочанная капуста – 1 шт
Свекла – 1 шт
Марля или капроновый чулок – 1 шт
Приготовление
- Куриное яйцо окунаем в воду и на смоченную поверхность приклеиваем листик зелени. Заворачиваем в марлю (если ее нет под рукой, то велком капроновый чулок). Плотно завязываем.
- Отправляем вариться. Но! Если вы хотите правильно сварить яйца, то отправьте их в кипящую воду, в которой уже есть луковая шелуха. Яйцо вкрутую будет готово через 10-11 минут.
- Яйцо с красивым узором готово радовать вас!
Способ 2. Специи и пряности
Помните, не все специи и пряности подойдут для яиц. Скорлупа отлично впитывает и краску, и вкус, поэтому рекомендую тщательно подбирать ингредиенты, чтобы не испортить.
А вот, например, куркума даст насыщенный желтый, благородный кофейный - кофе, а сизый или синеватый - это, конечно, каркаде. А главное – вкус яйца эти ингредиенты не перебьют.
Ингредиенты
Куриные яйца – 5 шт.
Куркума – 2 упаковки
Каркаде – 1 упаковка
Кофе молотый – 30 гр
Приготовление
- Добавляем специи в воду, доводим до кипения и варим яйца 10-11 минут (это относится ко всем красителям! Неважно, шпинат перед вами или каркаде).
- Остужаем и получаем приятные оттенки!
Способ 3. Декупаж
Старый, но проверенный способ. Все просто: на яйцо наносим рисунок, не снимая рисунок с бумаги.
Ингредиенты
Отварные яйца – 5 шт
Набор для окрашивания яиц (необязательно) – 1 уп
Салфетка с рисунком – 1 шт
Яичный белок – 1 шт
Приготовление
- Яйцо должно уже быть отварено!
- Берем самую простую салфетку и выбираем самый красивый рисунок. Если салфетка толстая, то разделяем слои.
- Тоненький слой с рисунком наносим на яйцо, смазанное обычным яичным белком. Закрепить результат можно, смазав сверху еще раз яичным белком.
- Результат оправдает ваши старания!
Способ 4. Три в одном
В нем сразу все: овощи, специи и декупаж.
Ингредиенты
Куриные яйца – 5 шт.
Луковая шелуха – 3 горсти
Каркаде – 1 упаковка
Бумага – 1лист
Марля или капроновый чулок – 1 шт.
Приготовление
- Луковую шелуху и бумагу нарезаем мелко-мелко (произвольно). Смешиваем.
- Берем сырое яйцо и хорошо смачиваем его в воде. Панируем яйцо в шелухе и бумаге.
- Заворачиваем и плотно завязываем в марлю или чулок.
- Отправляем в кипящую воду, в которой уже находится каркаде. Варим 10-11 минут.
- Итог: фантастический узор!
Способ 5. Винный камень
Ингредиенты
Куриные яйца – 5 шт.
Винный камень – 1 шт.
Набор для окрашивания яиц – 1 уп.
Винный камень – это гениальная вещь. Он является стабилизатором для сливок и белков, отличный разрыхлитель и великолепное средство для декора яиц.
Приготовление
- В воду добавляем винный камень и любой краситель (который вам по душе), доводим до кипения.
- Варим яйцо 10-11 минут.
- На 12 часов оставляем яйцо в воде. Оно остывает и получает красивый рисунок.
- Убедитесь в красоте сами!
Я использовал исключительно натуральные продукты. Только посмотрите какие шедевры получились, но выбор остается за вами!
Советы от шефа
- Чтобы яйца не лопнули при варке, добавьте в воду немного соли.
- Для более яркого цвета протрите готовые яйца растительным маслом.
- Чтобы яйца не потеряли цвет - добавляем уксус - 9 %.
Видеорецепт
Пошаговый видеорецепт смотрите в выпуске проекта «Постный Мосин» эксклюзивно в Дзене. Здесь вас ждут секреты приготовления постных блюд и, конечно, интересные факты о Великом посте и Пасхе.
Покраска яиц – это добрая традиция перед Пасхой. Делитесь своими рецептами, мои прекрасные люди! Да пребудут с вами соль и перец!