Мировые хиты для завтрака: 5 омлетов от Италии до Японии

Устали от классического омлета? Думаете, что приготовить на завтрак из яиц, чтобы удивить близких и разнообразить утренний рацион? Мы собрали 5 вкусных завтраков из яиц, которые стали кулинарными символами своих стран. От воздушной итальянской фриттаты до слоеного японского тамагояки — эти рецепты не требуют экзотических ингредиентов, но гарантируют новые вкусовые впечатления. Готовы к кулинарному путешествию? Тогда начинаем!

Что приготовить на завтрак из яиц: 5 идей для вдохновения

Яичные блюда — идеальный вариант для вкусного завтрака: они богаты белком, готовятся за 10–30 минут и позволяют экспериментировать с ингредиентами.

Совет шефа:

• для средиземноморских рецептов используйте оливковое масло холодного отжима.
• для азиатских блюд добавьте соевый соус и мирин — это усилит вкус рецепта приготовления омлета.

Итальянская фриттата с томатами и зеленью

От фермерского блюда до ресторанного хита

Фриттата — неотъемлемая часть итальянской кухни, известная скромным происхождением и универсальностью. Предлагаем простой рецепт с минимумом ингредиентов.

Ингредиенты

• Яйца — 6 шт.
• Помидоры черри — 250 г
• Петрушка — 20 г
• Моцарелла — 55 г
• Лук — ½ шт.
• Оливковое масло — 4 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Черный молотый перец — ¼ ч. л.

Приготовление

1. Томаты нарежьте ломтиками, лук и петрушку измельчите, моцареллу натрите.
2. Обжарьте лук до прозрачности.
3. Смешайте яйца с помидорами, сыром и почти всей зеленью.
4. Вылейте смесь на лук и запекайте 30 минут при 175 °C.
5. Подавайте, посыпав петрушкой.

Японский омлет Тамагояки: нежность в каждом слое

Техника многослойного сворачивания

Тамагояки — эталон японской кухни, который подают с рисом или в суши. Обычно готовится в прямоугольной сковороде, но подойдет и обычная — главное сохранить форму блюда.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мирин 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Взбейте яйца с соевым соусом, мирином, сахаром и солью.
2. Вылейте в сковороду четверть яиц, как только схватятся — скрутите в рулет. Рядом налейте следующую четверть и повторите. Продолжайте, пока не используете всю смесь.
3. Нарежьте готовый омлет ломтиками.

Лайфхак: нет мирина? Замените смесью лимонного сока (½ ч. л.) и меда (½ ч. л.).

Греческая страпацада с фетой: сырная классика

Быстрый завтрак критских пастухов

Страпацада готовится за 15 минут и идеальна для вкусного завтрака из яиц. Представляем простой рецепт приготовления омлета, который оценят любители сыра.

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Фета — 50 г
• Помидоры — 4 шт.
• Маленькая луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Тимьян — ½ ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте тертые помидоры и тушите 5 минут, затем добавьте тимьян и соль.
3. Взбейте яйца и влейте их в сковороду, перемешайте и доведите до готовности. Посыпьте фетой.

Французский омлет матушки Пуляр: эталон из Прованса

Секрет кремовой текстуры

Рецепт от Аннет Бутиот Пуляр — эталон вкусного завтрака из яиц с кремовой текстурой.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Густые сливки — 1 ст. л.

Приготовление

1. Отделите желтки от белков.
2. Взбейте желтки со сливками, солью и перцем, а белки — до пиков.
3. Растопите сливочное масло на разогретой сковороде. Влейте смесь желтков и готовьте на среднем огне, аккуратно отгибая края лопаткой. Как только желтки начнут густеть, выложите взбитые белки. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
4. Как только белки схватятся, сложите пополам и подавайте. Не пересушите омлет — он должен оставаться кремовым внутри.

Ближневосточная шакшука: яйца в томатном соусе

Острое удовольствие за 15 минут

Шакшука — идеальный рецепт приготовления омлета для любителей пряностей.

Ингредиенты

• Яйца — 6 шт.
• Помидоры — 8 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Халапеньо — 1 шт.
• Тмин и паприка — щепотка
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Оливковое масло — по вкусу
• Фета — 2 ст. л.

Приготовление

1. Халапеньо очистите от семян и мелко нарежьте, томаты покрошите кубиками.
2. Потушите помидоры с чесноком, халапеньо и специями 20–30 минут до загустения соуса.
3. Сделайте углубления и разбейте яйца.
4. Готовьте под крышкой 8 минут.
5. Подавайте, посыпав фетой.

Посуда для идеального омлета

Набор посуды Polaris EasyKeep-6DSS из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Для вкусного завтрака из яиц присмотритесь к набору посуды Polaris EasyKeep-6DSS. В него входят две антипригарные сковороды (24 см и 26 см) — идеально для фриттаты и шакшуки, а также два удобных ковша. Съемная ручка позволяет использовать посуду на плите и в духовке, а мультиразмерная крышка подходит ко всем элементам набора. После готовки сложите сковороды и ковши «матрешкой» — они займут минимум места.

Теперь вы знаете, что приготовить на завтрак из яиц, чтобы утро начиналось с кулинарного путешествия. Эти рецепты перенесут вас в Рим, Прованс и Токио.

Поддержите нас лайком, если статья была полезной — это поможет другим читателям найти новые идеи для вкусного завтрака. Приятного аппетита! 🍳

Читать на polaris.ru