Всем привет 👋 Сегодня готовим пп кулич без дрожжей и глазурь без яиц. КБЖУ на 1 порцию (1/4 кулича): К299/Б16,4/Ж5,8/У45
Кулич
Ингредиенты:
- Творог 250 гр
- Мука 150 гр
- Яйцо 2 шт
- Сода 1 ч/л
- Ванилин 1,5 гр
- Лимонный сок 1 ч/л
- Клюква вяленая 50 гр
Способ приготовления:
В миске соедините творог, яйца и ванилин. Добавьте подсластитель, который не боится термической обработки, у меня это сахарозаменитель (стевия). К соде в неглубокую миску добавьте 1 ч/л лимонного сока. Начнется реакция, будет выделяется углекислый газ, который и поднимет наш кулич при запекании. Далее добавьте гашеную смесь к нашей творожной массе и тщательно перемешайте.
Постепенно всыпайте муку ложкой и замешайте тесто. Тесто должно получиться густым, но тягучим. Добавьте вяленую клюкву и тщательно перемешайте.
Включите духовку на 180 градусов, пусть разогревается. Выберите подходящую форму для кулича, у меня форма диаметром 11 см. Заполните форму чуть больше половины. Если положить много теста, кулич может сильно вывалиться из формы при запекании.
Отправьте кулич запекаться в духовой шкаф на 40-50 минут (зависит от мощности вашей духовки). Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый кулич остудите и покройте глазурью.
Глазурь
Ингредиенты:
- Сироп топинамбура 50 мл
- Лимонный сок 10 мл
- Желатин 4 гр
- Вода 27 мл
Способ приготовления:
Когда кулич остыл самое время приступить к приготовлению глазури. Понадобится всего 4 ингредиента. Для начала нужно залить желатин водой и дать ему набухаться.
В кастрюлю влейте сироп топинамбура и добавьте к нему сок лимона.
На малой мощности (медленном огне) доведите до кипения.
Перелейте сироп в глубокую миску. Дайте остыть пару минут. Добавьте желатин, перемешайте, частички желатина должны полностью раствориться.
Остудите сироп до комнатной температуры. Взбейте полученную смесь миксером. Сироп при взбивании увеличится в объеме и побелеет.
На остывший кулич нанесите получившуюся глазурь. Уберите в холодильник на пару часов. Глазурь не крошится, но остается липкой.
Украсьте кулич по желанию. У меня цветочки из маршмэллоу и кондитерской посыпки. Приятного аппетита!
#пасха #кулич #глазурь #глазурьдлякулича #ппкулич #рецепты #простыерецепты