С этим наивкуснейшим салатом я познакомилась два года назад в Абхазии и он сразу покорил мое сердце, как, впрочем, и Абхазия🥰.
Впервые я попробовала его на форелевой ферме, вблизи каньона Христофор. То, что здесь готовят самый вкусный салат с баклажанами, нам сказал гид. И не обманул🤗. Кстати, тут еще можно самолично поймать форель, и тебе ее тут же приготовят. Так что, если любите порыбачить, вкусно покушать и красиво посмотреть, то это место стоит посетить😊
Фото ниже все мои. Так что, там действительно красиво.
• Немного отвлеклась от темы😊
•Так вот, салат готовила по наитию, ориентируясь на мою память и вкус. И мне кажется, попала именно в точку, именно в тот салат, в который влюбилась с первого укуса🥰.
И это один из немногих салатов, который я люблю есть как самостоятельное блюдо, без других блюд.
Я обычно готовлю немного, на один раз. Салатик быстро остывает, и холодный, на мой вкус, уже не имеет той своей прелести. Поэтому, объем ингредиентов вам придется подбирать самостоятельно, исходя из количества ртов😊
Мой рецепт на двух человек.
•РЕЦЕПТ:🌸🌸🌸🌸
Продукты:
Для салата:
• Баклажан (средний, большой)- 1 шт.
• Помидор(большой, средний) - 2 шт. Количество зависит от вида помидор, которые будете использовать. Но ориентируйтесь, что их должно быть где- то почти столько же, сколько и баклажанов в нарезанном виде. Может чуть по- меньше. Опять же на вкус. Я люблю сладкие мясистые крупные сорта использовать. Но за неимением "лучшего", могу и черри. Но тоже предпочитаю сладкие.
• Кунжут. Я люблю использовать смешанный(черный и белый)
• Крахмал - две столовые ложки с горкой. лучше кукурузный, но можно и картофельный.
• Сливочный творожный сыр - 2 ст. ложки. Я беру сыр от Hochland, либо развесной крем-чиз.
Для соуса:
• Соевый соус - 2-3 ст ложки
• Сладкий Чили - 4-6 ст ложки
Смешиваются один к двум. ( на одну столовую ложку соевого соуса, две столовые ложки сладкого чили).
Обычно я наготавливаю соуса много, что бы хватило на несколько раз и заливаю в бутылочку. В холодильнике он хранится замечательно.
• Кинза - пару веточек. ( беру только свежую!)( рубим мелко без ботвы и добавляем к соусам)
• Чеснок - 1 головка( небольшая) ( так же измельчаем и добавляем к соусу)
• Черный молотый перец
• Соль
Перец и соль добавляем немного для вкуса. Но я обычно соль либо не добавляю или добавляю чисто символически. Мне больше нравится сладкий вкус.
Все перемешиваем. Если это все постоит немного, то соус лучше пропитается ароматом кинзы.
•Соус готов, и он нам понадобится уже только в конце для заправки салата.
ПРИСТУПАЕМ к приготовлению салата🤗
•Помидорки я нарезаю за ранее, крупными дольками и укладываю на тарелке. (Тарелку я предпочитаю использовать большую и плоскую.) В данном случае у меня черри. Но с мясистыми сладкими помидорами будет гораздо вкуснее! Под рукой были только такие, но ничего страшного😊. Черри я нарезаю на половины.
• Выкладываю на тарелке сливочный сыр. С противоположных сторон по одной ложке.
• Приготовление баклажанов займет немного больше времени🍆
•Баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем на крупные дольки ( где-то 3-3см). И в глубокой посуде заливаем тёплой соленой водой. Оставляем вымачиваться на 30 минут.
•По истечении времени достаем дольки баклажана. Их нужно просушить. Я использую чистое полотенце. Выкладываю на него и накрываю сверху. Буквально на 10 минут.
•Далее кусочки баклажана нужно обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Для этого подойдет сотейник или кастрюлька. Кусочки должны свободно плавать в масле, так они меньше будут склеиваться между собой и лучше прожарятся со всех сторон.
Как только кусочки баклажана подрумянятся, шумовкой достаем их из масла, ждём когда масло немного стечет и выкладываем на тарелку на наши помидорки.
•И вот теперь быстренько поливаем наш салатик соусом. ( Я люблю соуса по больше, что бы салат был сочным🤗) и посыпаем кунжутом.
Салатик готов и лучше не затягивать с дегустацией, кушаем пока он теплый и наслаждаемся процессом🥰.
Возможно вы найдете для себя новые нюансы в приготовлении этого салата, но уверяю вас, он не оставит вас равнодушными🙃
Мы влюбились в него всей семьей, чего и вам желаю!🤗
Приятного аппетита и будьте здоровы! 🌸
Надеюсь мой рецепт был понятным и полезным для вас, буду очень рада вашему пальчику вверх🙃😁