Вот и наконец то наступила весна, повеяло теплом и душа томится по глотку прохлады. Сегодня наш разговор пойдет о мороженом – этом восхитительном лакомстве, а не о том, что вы, возможно, подумали… о пиве.
Чем более натурален состав мороженого, тем большую пользу оно принесет организму.
Источник кальция.
Мороженое содержит кальций, который, вопреки распространенному мнению, может способствовать снижению веса. Исследования показывают, что достаточное потребление кальция способствует уменьшению запасов жира в адипоцитах (жировых клетках). Кроме того, кальций играет важную роль в поддержании здоровья зубов, снижая риск кариеса, зубной боли и переломов. Также имеются данные о его потенциальной роли в профилактике рака молочной железы.
Кладезь витаминов и минералов.
Каждый шарик мороженого – это порция молока и сливок, богатых кальцием, витамином D, витамином B2, витамином A и фосфором. Если вы выбираете мороженое с темным шоколадом, то получаете еще и антиоксиданты, флавоноиды (защищающие сердце), олеиновую кислоту (для снижения уровня холестерина) и фитохимические вещества (для борьбы со свободными радикалами).
Стимуляция мозговой деятельности.
Ученые из Университета Киорин (Токио) утверждают, что употребление мороженого на завтрак способствует активизации мозговой деятельности. Хотя это утверждение требует дополнительных исследований, нельзя отрицать, что глюкоза, содержащаяся в мороженом, может служить источником энергии для мозга.
Прилив энергии. Мороженое содержит сахар, который является быстрым источником энергии. Глюкоза, образующаяся при расщеплении сахара, является основным питательным веществом, обеспечивающим организм топливом для активной деятельности.
Укрепление иммунной системы. Некоторые виды мороженого содержат пробиотические культуры, аналогичные тем, что содержатся в ферментированных молочных продуктах. Эти пробиотики могут поддерживать здоровую микрофлору кишечника и укреплять иммунную систему, защищая от желудочно-кишечных и респираторных инфекций.
Повышение фертильности.
Исследование, опубликованное в журнале Human Reproduction, показало, что у женщин, потребляющих молочные продукты с высоким содержанием жира (включая мороженое), вероятность зачатия выше, чем у тех, кто предпочитает обезжиренные продукты. Риск бесплодия снижался на 38% у женщин, употреблявших мороженое два или более раз в неделю.
Улучшение настроения. Углеводы, содержащиеся в мороженом, способствуют повышению уровня серотонина – гормона, отвечающего за хорошее настроение и ощущение счастья.
Стимуляция либидо. Мороженое содержит фосфор, который обеспечивает ткани кислородом, поддерживает баланс pH и, как следствие, повышает либидо. Фосфор регулирует уровень тестостерона и поддерживает сексуальное возбуждение.
Как правильно выбрать мороженое?
Тщательно изучайте упаковку. Обратите внимание на дату изготовления и срок хранения, а также на состав продукта. Качественное мороженое не должно содержать растительных жиров; в его основе должно быть сливочное масло и натуральное молоко.
Оптимальное содержание жира. Молочное мороженое должно содержать от 3% до 8% жира, сливочное – около 10%, а пломбир – не менее 15%.
Точная маркировка веса. Вес всех ингредиентов и общий вес порции должны быть указаны в граммах.
Содержание шоколада. Шоколадное мороженое должно содержать не менее 6% шоколада или 2,5% какао.
Визуальная оценка упаковки и продукта. Упаковка должна быть целой, без повреждений. Деформация формы стаканчика или эскимо, а также наличие кристалликов льда свидетельствуют о повторной заморозке, что может указывать на развитие микроорганизмов.
Цвет и консистенция. Слишком бледный цвет мороженого может указывать на использование сухого молока вместо натурального. Качественное мороженое тает медленно и не превращается в водянистую лужу. Рыхлая консистенция говорит о высоком содержании воздуха и стабилизаторов. Глазурь эскимо должна таять одновременно с мороженым, а не отваливаться от него.
Соответствие ГОСТ. Ориентируйтесь на продукты, изготовленные в соответствии с ГОСТ (государственным стандартом). Это гарантирует соблюдение технологических норм и отсутствие растительных жиров в составе.
Минимальный состав. Выбирайте мороженое с наименьшим количеством ингредиентов, которые вы могли бы использовать при приготовлении домашнего десерта. Обращайте внимание на пометку «Без ГМО».
Рекомендации по потреблению
Здоровому взрослому человеку, не склонному к полноте, можно употреблять до 200 г мороженого без добавок в день. Детям рекомендуется ограничиться 150 г при условии, что в остальном рационе не содержится избыточного количества сахара. При употреблении мороженого вместе с другими сладостями порцию следует сократить до 100 г.
Людям, соблюдающим строгую диету, можно съедать 70–100 г низкокалорийного пломбира не чаще 1–2 раз в неделю.
Помните, мороженое – это в первую очередь лакомство. Наслаждайтесь его вкусом и текстурой, но соблюдайте умеренность и контролируйте размер порций.
И, пробуя мороженое, не забудьте мысленно угостить и вашего покорного слугу.
Всем здоровья и ярких эмоций от мороженого!