Сморчок конический (Morchella conica) — это съедобный гриб, относящийся к роду Сморчковые (Morchellaceae).
Перед употреблением в пищу подлежит обязательному отвариванию в течение 10—15 мин, после чего отвар выливается. Употребляется в пищу в варёном, жареном и сушёном виде.
Название "конический" дано этому грибу из-за его характерной шапочки, имеющей коническую форму. Гриб пользуется популярностью у грибников благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
Отличительные признаки:
- *Форма:* Головка гриба вытянутая, конической формы, суживается вверху.
- *Поверхность:* Поверхность неровная, состоит из множества углублений и гребешков.
- *Цвет:* Молодые экземпляры имеют серый или коричневый окрас, постепенно переходящий в оливковый оттенок.
- *Размеры:* Диаметр шапочки варьирует от 2 до 6 сантиметров, высота ножки достигает 5-10 сантиметров.
Распространенность:
Сморчок конический чаще всего встречается в весенних лесах средней полосы России, Белоруссии, Украины и Западной Европы. Любит солнечные места, зачастую вырастает возле дорог, валежника, старых кострищ и открытых участков леса.
Использование:
Это популярный гриб среди кулинаров. Чаще всего его употребляют свежесваренным, сушенным или замороженным. Особенно популярен рецепт сморчкового супа, обжаренного со сливочным маслом и луком.
Предостережения:
Важно помнить, что собирать и готовить любые грибы нужно осторожно, поскольку существуют похожие несъедобные двойники. Например, строчок обыкновенный внешне похож на сморчок, однако является потенциально опасным для здоровья.
Таким образом, сморчок конический — это гриб, любимый и уважаемый грибниками и поварами за его уникальные вкусовые качества и возможность разнообразить меню в весенний период.