Учёные раскрыли секрет, почему кошки так любят рыбу
Оглавление
1.исторические корни необычного предпочтения 2Особенности кошачьего вкуса 3Главный секрет — вкус умами
Любовь кошек к рыбе уже давно воспринимается как нечто совершенно естественное. Однако если задуматься, то возникает парадокс: кошки были одомашнены около десяти тысяч лет назад в засушливых районах Ближнего Востока, где морепродукты встречались крайне редко или вовсе отсутствовали. Так почему же кошки любят рыбу настолько сильно, что это вошло в поговорки и повседневные наблюдения?
Исторические корни необычного предпочтения
Кошки и рыба — сочетание, известное с древности. Существуют даже изображения возрастом около 3,5 тысяч лет, на которых кошки изображены поедающими рыбу. К Средневековью домашние кошки уже активно питались остатками рыболовного улова. Вероятно, именно в тот период и закрепилась окончательная любовь кошек к рыбному вкусу.
Особенности кошачьего вкуса
Чтобы понять, почему кошки любят рыбу, учёные подробно изучили механизм восприятия вкуса у этих животных. Оказалось, кошки не способны чувствовать сладкое из-за отсутствия специального белкового рецептора. В природе кошки питаются мясом, богатым белком. Их рацион практически лишён углеводов, поэтому рецепторы сладкого были утеряны за ненадобностью. Более того, у кошек слабо выражена и чувствительность к горькому вкусу, в отличие от собак. Это делает кошек практически стопроцентными хищниками, которые предпочитают исключительно мясные продукты.
Главный секрет — вкус умами
Самое интересное открытие учёных связано с восприятием вкуса умами — так называемого «пятого вкуса», свойственного продуктам, богатым белком и свободными аминокислотами, такими как мясо и рыба. У людей и животных за восприятие умами отвечают рецепторы, расположенные на вкусовых сосочках языка. Эти рецепторы состоят из двух белков, которые кодируются генами Tas1r1 и Tas1r3.
Секвенирование генов кошек показало, что участки рецепторов, ответственные за распознавание вкуса умами (глутамата и аспартата), претерпели мутации. Эти изменения сделали кошачьи рецепторы особенно чувствительными к определённым соединениям.
Практическое подтверждение научной гипотезы
В рамках эксперимента учёные предложили двадцати пяти кошкам миски с водой, в которой были растворены различные сочетания аминокислот и нуклеотидов. Кошки явно отдавали предпочтение смесям, максимально близким к вкусу умами. Наибольший интерес у кошек вызвали миски, содержащие смесь гистидина и инозинмонофосфата — соединений, которые в большом количестве содержатся именно в тунце.
Почему именно тунец?
Ответ на вопрос, почему кошки любят рыбу, а особенно тунца, связан с уникальным составом этой морской рыбы. Тунец богат именно гистидином и инозинмонофосфатом, которые вызывают у кошек наиболее сильный отклик рецепторов умами. Интересно, что около 6% всего вылова тунца сегодня идёт именно на производство кошачьих кормов.
Эволюция вкусовых предпочтений кошек
Сложно точно определить, когда именно и почему кошки начали проявлять интерес к рыбе. Тем не менее, вероятно, что это произошло после того, как человек стал кормить домашних кошек морепродуктами. В результате способность различать вкус умами и получать от него удовольствие закрепилась в геноме кошачьих на долгие тысячелетия.
Теперь вы знаете, что кошки выбирают продукты по вкусу умами, поэтому важно учитывать состав и качество корма, избегая чрезмерного кормления исключительно рыбой во избежание пищевого дисбаланса. 🥰