Пасха — время чудес и, конечно, вкусных куличей. Для тех, кто не любит тратить много времени на замес и расстойку теста, мы предлагаем оригинальный рецепт бездрожжевых пасхальных куличей, которые подойдут для самой вкусной Пасхи. Они всегда получаются мягкими, с влажным и ароматным мякишем, как облака.
Итак, нам потребуется:
Ингредиенты для теста:
- Творог пастообразный — 300 г
- Яйца — 3 шт. (1 — в творог, 2 — в массу)
- Сахар — 170 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло (растопленное) — 70 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Ароматизатор, например, ром — по вкусу
- Куркума (для цвета) — по желанию
- Мука пшеничная — около 230–240 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Изюм — 100 г
- Растительное масло (для смазывания форм)
Ингредиенты для глазури:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар (или пудра) — 2–4 ст. л.
- Щепотка соли
- Цветная посыпка — по желанию
Пошаговое приготовление
Соедините творог с одним яйцом и щепоткой соли. Измельчите смесь блендером до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте два яйца с сахаром до получения светлой и пышной смеси.
В творожную основу влейте яичную массу. Добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар, ароматизатор и по желанию куркуму для красивого оттенка.
Перемешивайте и постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем — тесто должно получиться густым, но тягучим.
Промойте изюм, обсушите и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте для равномерного распределения.
Формы для куличей смажьте растительным маслом. Наполните тестом чуть выше половины и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 °C духовке около 50 минут. После выпечки остудите под полотенцем.
Глазурь: Взбейте яичный белок со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар или пудру, пока масса не станет густой. Украсьте куличи глазурью и посыпьте цветной посыпкой (мелкими конфетами или монпансье) для яркости. Оставьте на ночь, чтобы глазурь полностью застыла.
Полезные советы
- Щепотка куркумы придаст куличам золотистый оттенок. Не бойтесь экспериментов с добавлением ароматизаторов, чтобы добиться уникального вкуса.
- Благодаря творожной основе и правильной выпечке, паски сохранят свою воздушную текстуру даже через несколько дней.
Этот простой и быстрый рецепт бездрожжевых куличей выручит в любой ситуации и подарит настоящее наслаждение на Пасху без особых хлопот.
*****
Приятного аппетита!