Я люблю свои куличи, но у меня зачастую очень плохо работает духовка.
Но если с Вашей духовкой все хорошо, то вы получите потрясающий кулич 🧁
На 3 кулича, форма
Вам понадобятся следующие продукты:
Для кулича:
- дрожжи: сухие 10 г или свежие 25 г
- 80 мл молока
- 160 г сахара
- 1 столовая ложка мёда
- ванилин или ванильный сахар 1 чайная ложка
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 средних яйца
- 100 г сливочного масла
- мука ~380 г (у всех разная мука, разная крупа, сорт, помол, поэтому варьируйте)
- сухофрукты, цукаты по желанию, по вкусу
Для глазури:
- желатин 1 чайная ложка
- упаковка сахарной пудры или половина стакана сахара
- 2 столовые ложки тёплой воды
Дополнительно:
- форма для кулича
- блендер
Приступаем 🥣
Для начала в миску выливаем тёплое молоко
В молоко добавляем дрожжи, хорошенько размешиваем и постепенно высыпаем небольшое количество муки ~3 столовые ложки и убираем наставиваться опару на 25-30 минут
После этого разбиваем 2 яйца и высыпаем туда же сахар с солью и взбиваем блендером
Прошло время и пора доставать опару.
В неё добавляем взбитое яйцо с сахаром
Также добавляем следом растопленное сливочное масло, но оно не должно быть очень горячим
Добавьте мёд
Размешиваем
И потом постепенно добавляем оставшуюся муку
И хорошенько вымешиваем тесто
Даём тесту постоять часок в теплом месте не менее 40 минут
Когда оно поднимется нужно его рукой опустить и отправить ещё подниматься на 45 минут.
После этого добавляем по желанию изюм и цукаты
И распределяем по формам, накрываем полотенцем и отправляем ещё на пол часа.
После этого отправляем в духовку на 45 минут
Когда готовы достаем и даём полностью остыть и только тогда приступаем к приготовлению глазури. Раньше не нужно, иначе она может застыть.
У меня есть 2 способа приготовления глазури.
Об одном из них расскажу здесь, а второй представлен у меня в другой статье.
Смотрите здесь
Готовим глазурь:
В небольшую мисочку добавляем 2 столовые ложки тёплой воды
Добавляем 1 чайную ложку желатина
Размешиваем и даём постоять набухнуть.
Пока набухает в железной миске на плите разогреваем сахар/сахарную пудру в воде (3-4 столовые ложки воды)
Выливаем сахарную воду в стакан блендера и взбиваем миксером и добавляем набухший желатин.
Потом обмазываем куличи и посыпаем