Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
И приглашаю погрузиться вместе со мной в прекрасный мир микрозелени.
Бораго (бурачник лекарственный) - очень популярна как микрозелень. Это ростки с крупными сочными листиками на высокой ножке, ароматом напоминающий свежий огурец, который исходит из них, если размять, хотя родства между ними нет. За такое сходство его еще называют - огуречная трава, огуречник. Однако, ни вкуса, ни явного аромата огурца у него нет. Преобладает травяной вкус с пикантной горчинкой, напоминающий лук и лёгкой терпкостью. Чем дольше растет микрозелень бораго, тем больше увеличивается горчинка.
Это растение, произрастает на большой площади нашей планеты и человеку известно с глубокой древности, в основном из-за своих лечебных качеств. В Древнем Риме листья и цветки бораго добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем. В XV веке считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъёму духа и прогоняют печаль.
Бораго богато минеральными веществами, которые положительно влияют на состав крови, укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают при сердечной слабости. Микрозелень богата кальцием и калием, которые нужны для нервной системы и благотворно на нее влияют в целом. Растение содержит смолистые вещества, каротин, витамин С, яблочную и лимонную кислоту, до 32% масла. Листья данной микрозелени обладают потогонным и мочегонным воздействием, прибавляют смелости, силы, улучшают настроение и усиливают выработку гормонов радости. При наружном применении масло бораго способствует быстрому заживлению ран.
Перед включением микрозелени бораго в рацион стоит проконсультироваться с врачом, если у Вас есть индивидуальные особенности здоровья.
Блюда из микрозелени бораго встречаются в кухнях многих стран мира. Благодаря своим ароматическим свойствам, трава быстро заслужила признание у кулинаров. Бораго содержит огромное количество активных фитонутриентов, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.
- Широко используется в кулинарии. Бораго добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы, борщи, смузи и детокс-напитки. Огуречная трава придаёт пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле. Используется в ресторанах для украшения блюд, особенно морепродуктов и канапе.
- Калорийность огуречной травы составляет 20 килокалорий на 100 граммов.
Витаминный салат из микрозелени бораго предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике, снижает чувство нервозного раздражения, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, сосудистой системы. Бораго хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.
Сама зелень мощная, сочная, ярко-зеленого цвета. Листики покрыты ворсинками. В салат микрозелень бораго лучше мелко порезать, так как не каждому понравится чувствовать волосатые листочки на языке. Своего специфического вкуса бораго практически не имеет, поэтому ее можно добавлять "для объема".
Семена легкие в выращивании, совершенно неприхотливы, поэтому сможете создать на своем подоконнике или стеллаже уголок суперфуда, богатого витаминами, макро- и микроэлементами.
Микрозелень бораго не только прекрасно дополнит ваши блюда, но и обогатит их ценными питательными веществами. Вы улучшите свое здоровье, насладитесь экологически чистым продуктом. Это вкусно, полезно и доступно для всех!
Семена бораго — идеальный выбор для тех, кто ценит свежую и полезную зелень. Хорошо растет на кокосовом субстрате, агровате, джутовом, льняном, войлочном коврике. Время прорастания в темноте 3-4 дня, время активного роста на свету 4-6 дней. На один бокс понадобится 6 грамм семян огуречной травы.
Условия роста.
- Поддерживать температуру в помещении 20–24 °C;
- Достаточное освещение, от 12 до 16 часов в день, идеально подходит солнечный свет;
- Субстрат каждый день увлажнять нижним поливом, избегая при этом переувлажнения.;
- Обеспечить проветривание 10-15 минут в день.
- Оберегать от прямых солнечных лучей, чтобы не было ожогов.
Этапы выращивания.
- на дно невысокого контейнера положите «субстрат»: джутовый, льняной, конопляный или кокосовый коврик;
- «субстрат» хорошо смочите водой,
- равномерно распределите семена по поверхности в один слой, аккуратно увлажните из пульверизатора водой и накройте контейнер крышкой (стеклом, пленкой),
- сверху поставьте пустой лоток с прижимом;
- убрать в темное место на 3 дня для прорастания;
- регулярно проводите проветривание посевов на 10-15 минут до момента полных всходов, далее снимите крышку;
- поставьте контейнер в светлое место после появления первых ростков;
- следите за влажностью посевов микрозелени в течение всего периода выращивания. Бораго известный водохлеб, поэтому два раза в день ( или по необходимости) полив фильтрованной, теплой водой в поддон.
И вот через несколько дней.
Рекомендации по сбору урожая.
Урожай срезают, когда побеги достигают высоты 6-10 см. Используйте острые ножницы или лезвие, чтобы минимизировать повреждение стеблей. Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу. Для регулярного получения микрозелени посевы проводить каждые две недели.
Советы по хранению.
- В срезанном виде: храните в холодильнике в герметичных контейнерах до 5-7 дней.
- В контейнере не срезая: поливайте по мере необходимости и храните при температуре 4–7 °C.
Типичные проблемы.
- Плесень: Возникает при чрезмерной влажности, густой посадке семян, нехватки освещения и плохой вентиляции.
- Болезни: Грибковые заболевания из-за заражённого субстрата.
Еще одно удобство выращивания микрозелени на джуте. Коврик легко можно разрезать ножницами с растущей зеленью и раздать ростки друзьям на пробу.
Методы предотвращения и решения этих проблем.
- Используйте стерильный субстрат и следите за чистотой ёмкостей.
- Обеспечьте хорошую вентиляцию, равномерное распределение по субстрату семян, достаточное освещение.
- При первых признаках плесени обработайте 3% перекисью водорода.
Микрозелень — это всегда отличное дополнение к Вашему рациону. Она не только вкусная, но и невероятно полезная, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами. Имеет низкую калорийность, не является тяжелой для переваривания пищей и снижает уровень холестерина, благотворно влияет на иммунную и пищеварительную систему. Регулярное употребление микрозелени избавляет организм от токсинов и способствует более активной регенерации клеток. К тому же употреблять ее можно практически всем без исключения.
В молодом возрасте ростки набирают в себя максимальное количество полезных качеств, что превышает средний показатель «взрослых особей» в 5-6 раз. Научно подтверждено, что на первых этапах жизни растения лучше усваиваются организмом и отдают всю свою пользу почти до капли. А нам остается только принять ее!
А вы слышали о микрозелени бораго? А может быть пробовали ее?
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии! 🤝