Вишня замороженная 🍒
Зачем она нам? - вареники с вишней, какие то мои рецепты с замороженной вишней, в чай, в мороженое, в пирожки, и куда угодно 🍒
В таких ящиках, по 5 кг продается. Сейчас не знаю сколько стоит, в том году бради по 200 р за кг. Всегда беру у одних и тех же продавцов, она сладкая и упругая, не течет сильно.
Заливаю водой с солью, на минут 10, потом промываю несколько раз не совсем горячей водой и можно чистить.
🍒Как вытащить косточки у вишни?
У меня нет никаких приспособлений. Пользовалась пинцетом, у которого кончики чуть загнуты вовнутрь, получалось одна дверка сверху и никуда не вытекал сок.
И иногда использовала шпильку, тоже хорошо вытаскивает косточки.
Тут нужно иметь усидчивость и огромное желание.
Выкладываю на нержавейку, обязательно дыркой вверх. Чтоб не вытекал сок.
Я иногда перфекционист, и мне важно сделать один раз, но хорошо. Нежели потом переделывать. Кстати это еще и черта ленивых людей.
🍒Сколько отходов?
Не знаю, сколько получается на выходе, но примерно из 5🍒 килограммов где-то почти 4🍒 чищенной. Накрываю пищевой пленкой и замораживаю. Пленкой, чтоб не было запаха холодильника.
Иногда появляется этот иней, который меня очень бесит, но, увы, холодильник мой так морозит. Хотелось бы, конечно, иметь шокер дома, пару минут, и всё замерзло, без всякой наледи.
Перекидываю в пакеты по немногу, чтоб всю не дергать лишний раз, под вакуум. Кстати, вакууматора у меня тоже нет, но есть пылесос. 😁 Почему нет, когда да.))
В вакууме хранится дольше, и не теряет вкус.
Также замораживаю смородину, малину, голубику.
Если есть овощи, то тоже делаю такие полуфабрикаты, как перец для фарширования. Это самая удобная заморозка.
👍Какие у вас есть лайфхаки с заморозкой?
Как относитесь к замороженным фруктам, ягодам?