Все знают, что при высоком холестерине врачи советуют отказаться от жирного мяса и перейти на курицу. Но в реальности курица из магазина уже давно не такая полезная, как хотелось бы.
Я недавно сам столкнулся с вопросом: какое мясо реально можно есть, чтобы не поднимать уровень холестерина и при этом не отказываться полностью от любимых мясных блюд?
В этой статье я расскажу об одном виде мяса, который ученые недавно признали самым полезным. И нет, это не курица и даже не индейка.
✅ Подписаться на канал - тут самые полезные и интересные статьи, которые помогут вам на пути к ЗОЖ!
Почему мясо из магазинов стало опасным?
Недавно был в супермаркете и задумался, а сколько реально растет курица, прежде чем попасть на полки?
Начал копать эту тему и узнал не совсем приятные вещи.
Оказывается, нормальная домашняя курица растет около четырех месяцев, а магазинных птиц забивают уже через 1,5-2 месяца.
Представляете, каким "волшебным" кормом надо пичкать птицу, чтобы она выросла за полтора месяца?
То же самое касается и свинины с говядиной. Телята тоже растут на специальных кормах, чтобы быстрее набрать вес.
В итоге полезность такого мяса сводится почти к нулю, а вредные вещества - накапливаются в организме.
Так какое же мясо можно есть при высоком холестерине?
И тут я наткнулся на открытие ученых, которое буквально перевернуло мое представление о питании.
Оказывается, самое полезное и безопасное мясо - это оленина. Сам удивился, но факт есть факт.
Мясо оленя абсолютно натуральное. Оленей не выращивают в загонах и не кормят химией. Они свободно гуляют по лесам, едят мхи, ягоды, лишайники - то, что дала природа.
Согласитесь, такой рацион сильно отличается от искусственного корма и гормонов, которые пичкают обычных животных.
В чем уникальность оленины?
Оленина практически не содержит жиров, холестерина, зато богата цинком. А это, между прочим, важный минерал для сердца и иммунитета.
В оленине его целых 10 мг на 100 граммов! Для сравнения: в обычном мясе около 2-3 мг.
Оленеводы чаще всего забивают молодых животных - возрастом до 9 месяцев. Их мясо особенно нежное, мягкое и быстро готовится.
Оленина усваивается легче, чем обычная говядина или свинина. При этом после нее нет ощущения тяжести.
Плюс из-за природных условий жизни мясо у оленей само по себе “чистое” - без гормонов, пестицидов и прочего балласта, который часто бывает в промышленной продукции.
Кроме цинка, в мясе оленя много железа, витаминов группы B, особенно B12, что очень важно для нервной системы и для крови.
Почему оленину трудно найти в магазинах?
Меня самого этот вопрос мучал долгое время. И дело тут вот в чем - мясо оленя сложно массово производить, потому что олени живут свободно в природе и не привыкли к загонам. Поэтому оно стоит дорого и его покупают (находят) пока только те, кто знает о его пользе.
Но если поискать, оленину вполне можно найти. На рынках или в объявлениях ее продают примерно за 700-800 рублей за килограмм. Если сравнить с курицей, которая уже почти по 600 рублей, разница в цене небольшая, а польза огромная.
Что говорят ученые?
Исследования подтвердили, что оленина особенно полезна благодаря образу жизни животных. Кур и свиней в загонах держат в постоянном стрессе, из-за этого в их мясе много вредных веществ. Олени же живут свободно и питаются чисто природными кормами, поэтому их мясо безопасно и полезно.
Как готовить оленину, чтобы она была реально вкусной?
Если хотите приготовить оленину, лучше всего ее тушить или запекать. Не стоит жарить до корочки, иначе она станет сильно жесткой. Очень вкусно получается мясо, если замариновать его с ягодами, травами и специями - так оно становится мягким и ароматным.
Есть ли смысл искать оленину?
Лично я считаю, что здоровье стоит того, чтобы немного заморочиться. Да, стоит дороже. Да, нужно поискать, чтобы ее купить.
Но качество этого мяса и его польза для здоровья стоят потраченных усилий.
Если у вас есть проблемы с холестерином, сердцем или вы просто хотите питаться правильно, оленина - лучший выбор.
Пробовали ли вы когда-нибудь мясо оленя или может быть, знаете интересные рецепты?