Стремительный рост популярности дубайского шоколада привел к увеличению количества подделок, представляющих риск для здоровья. Об этом сообщает издание The Daily Mail.
Научные сотрудники Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта провели исследование образцов так называемого "дубайского шоколада", привезенного из Объединенных Арабских Эмиратов и Турции. В шести из восьми образцов были обнаружены завышенные концентрации вещества 3-MCPD. Это соединение образуется в процессе переработки пальмового масла и обладает канцерогенными свойствами. Также в некоторых пробах были выявлены афлатоксины и глицидол — вещества, обладающие аналогичным риском для здоровья.
В марте 2025 года на территории России отмечена новая волна интереса к дубайскому шоколаду. За последние два месяца количество запросов на его поиск в городах выросло на 20%, почти достигнув уровня первой пиковой популярности этого продукта в октябре 2024 года. Средняя цена одной шоколадной плитки весом от 200 до 250 грамм в крупных городах России составляет 2188 рублей.
Дубайский шоколад изготавливается вручную и представляет собой плитку или батончик с начинкой из кнафе — вытяжного теста катаифи, обрабатываемого в виде тонких нитей, и тахини — пасты из кунжутных семян, которые дополняются различными наполнителями.
При ввозе в Россию было зафиксировано превышение допустимого количества дубайского шоколада, составляющего более 12 килограммов в одном из аэропортов.