Когда красить яйца на Пасху и как варить, чтобы не трескались

Есть несколько версий, почему куриные яйца стали красить на Пасху. По одной из них после воскрешения Христа Мария Магдалина протянула римскому императору Тиберию куриное яйцо со словами «Христос Воскресе». Император сказал, что человек не может воскреснуть из мертвых, так же, как белое яйцо не превратится в красное. И в тот же момент император увидел, как яйцо стало красным.

Согласно обычаям, за окрашиванием пасхальных яиц закреплены определенные дни — Чистый четверг или предпраздничная суббота. В Великую пятница, день особой скорби и поминовения, яйца непринято красить.

Чтобы в процессе варки яйца не трескались, нужно достать их из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Для украшения используется несколько технологий:

— Писанки: на яйца перед окрашиванием капают расплавленный воск. Этот метод позволяет создавать выразительные контрасты на скорлупе.

Яйца-крашенки: техника монотонного окрашивания с использованием натуральных или искусственных красителей.

Крапанки: окрашенную одним цветом поверхность яиц декорируют дополнительными узорами точками.

Драпанки создают методом выцарапывания узоров иглой на скорлупе вареных яиц.

Готовые обсохшие яйца можно протереть салфеткой, смоченной в масле, чтобы придать им красивый блеск.

Как красить яйца каркаде

Залить каркаде кипятком. На литр воды потребуется примерно 70 г лепестков. Обязательно нужно добавить одну-две ложки столового уксуса (9%). Дайте отвару настояться 15–20 минут. Для однородного цвет яиц отвар нужно процедить, для создания «космических» узоров заварку оставляют. Вареные яйца нужно поместить в отвар и выдержать один-два часа. Чем дольше яйца будут находиться в отваре, тем темнее получится оттенок.

Как красить яйца в куркуме

Молотую куркуму залить водой. На литр воды нужно минимум две столовые ложки куркумы, чем больше красителя, тем ярче будет оттенок. Варить 20 минут на слабом огне. Отвар остудить, добавить две столовые ложки уксуса (9%) на кастрюлю. Вареные яйца погрузить в отвар на пару часов.

Как покрасить яйца в красном вине

Любым молодым красным вином залить яйца в кастрюле, покипеть минут 10. Охладить и обсушить готовые яйца, скорлупа приобретет сине-серый оттенок.

Как покрасить яйца луковой шелухой

Залить луковую шелуху водой, вскипятить 15-20 минут. В отвар добавить соль, 2 столовые ложки уксуса, вареные яйца выдержать в отваре до нужного оттенка.

Искусственные красители

Для окрашивания яиц искусственными красителями достаточно следовать инструкции на упаковке. Сначала яйца нужно отварить и дать им остыть. Если краситель таблетизированный — растворить в стакане с водой и погрузить яйцо. Жидкий краситель нанести на яйцо (несколько капель) и растереть краску, обязательно использовать перчатки.