Грибной сезон весной открывают сморчки и строчки, которые люди часто путают. «Все сморчки съедобны, — говорят специалисты Роспотребнадзора, но не стоит забывать, что строчки и сморчки относятся к группе условно съедобных грибов». Отравиться можно при употреблении в пищу необработанных, недоваренных грибов. Чтобы этого избежать, важно их правильно готовить и есть в небольшом количестве.
Строчки и сморчки рекомендуют отваривать 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар, поэтому его нужно вылить. После этого желательно проварить их еще раз, а затем уже использовать для супа или жарки. Однако и такие обезвреженные грибы лучше есть не больше 200 гр в день.
Эксперты предупреждают, что при тяжелом отравлении может наступить самый неблагоприятный исход.
В Мордовии в 2024 году грибами отравились десять человек. Как сообщили в региональном Роспотребнадзоре, некоторым из них потребовалось стационарное лечение. В этом году случаев отравления грибами в республике не было.