с. Листопадовка, Воронежская область
У бабушки, что жила в Листопадовке, была корова. Была она с рыжими пятнами, и звали её Зина. Молока у нас было вдоволь! Вечером, когда пастух гнал стадо по улице, бабушка выходила за ворота и встречала её. Всегда ласково звала: - «Зин, Зин, Зин, иди домой. Ну, давай домой, домой»
Коровы были у многих, но не у всех. Раз в неделю, мы с бабушкой носили трёхлитровую банку молока семье учителей. Они жили недалеко от школы, возле почты, а их огород выходил прямо к тропинке, за которой находился пруд. Домашней скотины у них не было, только куры, поэтому, половину всего огорода занимала посеянная люцерна. Вот это и была плата нашей корове за молоко.
За лето дважды, дедушка скашивал эту траву, потом следил, чтобы она, как следует, высохла, и привозил домой. Обычно, он уходил в пять часов утра, а к тому времени, как мы просыпались, он уже возвращался с покоса и бабушка кормила его завтраком.
С вечера нас всегда спрашивали:
- Маинка, завтря исть чаво будетя? Блинцы со сливками иль картошку на сметане?
- Блинцы!
И вот, с утра, вроде спишь ещё, но уже слышишь, как бабушка тихонько ходит по комнате, чем-то позвякивает, да постукивает. Вот, отодвинула заслонку. Вот, наложила в печку дров. Вот, чиркнула спичку, и от неё пошёл такой сладкий дымок! Потом, дрова начинали потрескивать, разгораясь неспешно красивым пламенем. Может заглянуть в избу дедушка:
- Тань, дровишек ещё принести?
- Ну, неси.
Дедушка принесёт ещё, положит у печки на пол и снова уходит заниматься делами, а бабушка уж заводит для блинчиков тесто. Вымешивает его долго и тщательно в большой кастрюле. Тут и мы просыпаемся. Умылись, оделись и наблюдаем. В печку интересно заглянуть. Дрова разгорелись, тяга хорошая.
Вот, бабушка с дедушкой пошли во двор, в погреб, а вот, уже несут оттуда две трёхлитровые банки с молоком. Сверху, у каждой, сливок отстоялось на три пальца. Бабушка берёт деревянную ложку и две чашки, мою и сестры, и достаёт эти сливки - из одной банки в одну чашку, из другой - в другую. Банки, со снятым молоком, выносит в сенцы. Потом сварит из него наивкуснейший творог.
За это время дрова в печке уже прогорали, а от углей оставался только терпимый жар - и, пошло дело. На сковороду наливалось тесто и быстренько ухватом в печь. Не проходит и минуты - блин готов. Шлёп его на тарелку.
В печи блины пекут не переворачивая. Из-за этого они получаются хрустящими. Мы всегда просили, бабушку чтобы она их поджаривала побольше. Сворачиваешь такой блин, а он не гнётся, ломается. Начинаешь макать его в сливки, а он не макается. Прямо как в сказке, про журавля и лисицу. Тыкаем блинами в сливки, как тот журавль клювом в кашу.
Что делать? А всё очень просто! Сначала откусываешь блин, а затем сливки из чашки прихлёбываешь. Вкусно - не то слово! Объедение!
Ну вот, попили, поели и до вечера сыты. Столько дел ещё нужно успеть переделать за день, столько узнать интересного. Побежали за ворота играть.
Воспоминания M. Shein
С удовольствием читайте другие рассказы M. Shein в подборке
«Время, когда мир вращался вокруг меня»