Прожив 3 года в Сербии и оказавшись однажды в гостях на Пасху, я была удивлена, насколько все здесь по-другому устроено.
Все представленное здесь, является результатом творческой
работы и авторского труда. Поэтому использование материалов без согласия
автора недопустимо.
Вроде и славяне мы, и вера одна, и праздников много похожих, но вот традиции и обычаи разные.
Расскажу и вам, чем сербская Пасха отличается от нашей. Главное отличие в том, что в Сербии Пасха — это официальный государственный праздник, который длится целых четыре дня.
В этом году праздничные дни приходятся на период с пятницы, 18 апреля, по понедельник, 21 апреля.
В эти дни в стране действует особый режим: государственные учреждения и большинство магазинов работают по сокращённому графику, а в воскресенье, 20 апреля, — в сам день Пасхи — всё будет закрыто.
В Воскресенье, после церкви, все идут домой, где их ждет пасхальный завтрак. Типичный пасхальный завтрак включает в себя:
1. Вареные и окрашенные яйца (разных цветов и узоров)
2. Колач
3. Сыр, сливки, вяленые мясные продукты (прошутто, кулен, крекеры)
4. Зеленый лук и редис как символ весны
Но самая обильная и праздничная трапеза приходится на обед. Именно в это время собирается вся семья за накрытым столом. В каждом доме — свои рецепты, традиции и способы подачи, передаваемые из поколения в поколение. И вот тут у нас с сербами есть некоторые различия.
Куличей в Сербии не пекут и не освящают.
Первое, чего я не нашла на столе-это привычного кулича. Здесь не пекут куличей, а готовят особый хлеб. Внешний вид хлеба в разных регионах Сербии довольно разнообразен.
Колач обычно имеет круглую и скрученную форму, в середине находится яйцо, которое может быть неокрашенным или окрашенным в красный цвет.
Существуют разные названия хлеба: јајченик, ковржањак, паска. Его едят рано утром на Пасху. В последнее время хозяйки готовят так называемый венок-пирог с яйцом в центре.
В Сербии не принято приносить в храм куличи или хлеб для освящения, как это делают у нас. В церковь сербы обычно приносят только яйца, которые освящают после пасхального богослужения.
О творожной пасхе здесь и не слышали.
Когда я попыталась объяснить про нашу пирамидку из творога с сухофруктами, моя знакомая Милица очень удивилась такой традиции. У них просто нет ничего подобного. Творог в нашем понимании в Сербии не делают. И на сербском столе его не увидишь, а уж в форме десерта, да ещё и пасхального — тем более.
Здесь на столе обязательны закуски. Сыры — от нежных сливочных до острых и выдержанных, густые сливки каймак, копчёности, кулен с паприкой, прошутто, оливки всех мастей, вяленое мясо — всё это выкладывается щедро, с душой.
Суп-всему голова.
Мы были немного в шоке и не сразу поняли, когда нам принесли тарелки с прозрачной лапшой.
Для русского человека это всё звучит немного дико. У нас суп — ну что, суп и суп. Поел — и дальше пошёл. Иногда его едят просто потому что «так надо», а не потому что хочется.
А в Сербии — совсем другой подход. Суп тут — король стола, его подают в первую очередь и с гордостью, особенно на праздники.
Все чинно сидят, ждут суп, никто не налегает на закуски, не суетится — суп важнее. Его едят медленно, с уважением, не торопясь.
Часто его готовят на костном бульоне, добавляя морковь, сельдерей, пастернак и немного домашней лапши или клецек.
Мясо-это главное на столе.
Запечённый ягнёнок — это отголосок древней традиции, наполненной глубоким смыслом. Он символизирует Христа — Агнца Божьего, принесённого в жертву за грехи мира.
Для сербов и многих других православных народов приготовление ягнёнка в Пасху — не просто традиция, а священное действие, выражающее благодарность за спасение. В сербских деревнях запах печёного ягнёнка — это аромат настоящей Пасхи.
Ну и конечно салаты: молодая капуста, свекла, русский салат, картофельный салат и сезонные овощи.
У нас же с ягнёнком как-то не особо, его я никогда не встречала. В нашей семье обычно готовят буженину, запечённую курицу и, конечно, кучу всяких салатов. Это тоже такая традиция — много разных блюд, чтобы все в семье были сыты и довольны.
А вот крашеные яйца-это общее.
Это, пожалуй, самый узнаваемый и любимый символ Пасхи, независимо от границ. Мы все красим яйца в яркие цвета, украшаем их с помощью луковой шелухи, воска, наклеек, листьев, цветов.
В Сербии самое первое, красное яйцо, называют "чуваркућа" — хранитель дома. Его не едят, а бережно хранят в течение года, ставят рядом с иконами, как защиту и благословение для всей семьи.
Яйца мы обычно красим в Великий четверг или в субботу перед Пасхой, а потом уже в воскресенье ими уже "чокаемся" — устраиваем мини-бои, у кого яйцо крепче.
У сербов тоже есть такая традиция, и даже слово похоже — они говорят "туцати се jajима" (биться яйцами).
А ещё говорят, что если твёрдое яйцо выдержит удар, то весь год будешь удачливым. Так что, заодно можно посоревноваться, кто в следующем году будет везунчиком!
Пасхальный заяц и подарки детям.
Пасхальный заяц и подарки для детей — такого у нас, в отличие от западных стран, не встретишь. У нас Пасха больше про традиции, церковь, куличи и яйца. А вот в Сербии для детей это ещё и настоящий праздник с сюрпризами.
Подарки там, конечно, не какие-то большие и дорогие — всё символично, но очень по-доброму. Обычно это шоколадные яйца, фигурки зайцев, маленькие игрушки или просто что-то сладкое.
Мелочь, а настроение сразу праздничное. Всё это дарят с душой, чтобы детям было весело и светло — ведь Пасха у них ассоциируется не только с обрядами, но и с радостью.
Родители часто прячут шоколадные яйца во дворе или квартире, поэтому дети отправляются на «охоту за яйцами» — забавный обычай, заимствованный из западноевропейских традиций,символизирующий поиск новой жизни и весеннее возрождение.
Пасхальные подарки для детей — это не только развлечение, но и проявление внимания и знак особой любви.
Несмотря на различия в кулинарных и церковных традициях, Пасха и у нас, и в Сербии остаётся светлым, радостным праздником, который объединяет семьи и наполняет дома теплом.
Если Вам нравится то, что я делаю, и Вы хотите поддержать канал, буду искренне признательна за любую помощь ЗДЕСЬ
Благодаря Вам я смогу продолжать создавать интересный и качественный контент!
Если нравятся мои рассказы, обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи.
И обязательно комментируйте! Мне всегда интересно читать ваши комментарии!