Этот яичный салат - находка для тех, кто ценит гармонию текстур и вкусов.
Он получается одновременно нежным и сливочным, благодаря способу измельчения, и свежим - за счет хрустящего сельдерея, зеленого лука и капли лимонного сока.
Это самостоятельное блюдо, которое можно подать с хрустящим хлебом или как начинку для лаваша.
Ингредиенты
- 6 крупных вареных яиц, охлажденных и очищенных
- 60 мл (4 столовые ложки) домашнего или магазинного майонеза
- 1/2 чайной ложки цедры и 1,5 чайной ложки свежего сока лимона
- 50 г мелко нарезанного сельдерея (примерно 1 небольшой стебель)
- 25 г мелко нарезанного зеленого лука, только белые и светло-зеленые части (около 2 стеблей)
- 1 столовая ложка измельченных свежих листьев петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для подачи (по желанию) - хлеб, листья салата, тонко нарезанный редис.
Способ приготовления
- Вареные и очищенные яйца поместите в миску среднего размера.
- Добавьте к яйцам майонез, лимонный сок и цедру, нарезанный сельдерей, зеленый лук и петрушку.
- Самая важная часть - раздавите и смешайте ингредиенты чистыми руками. Аккуратно сжимайте яйца пальцами, чтобы желтки растерлись с майонезом в крем, а белки разломились на приятные, не слишком мелкие кусочки. Это гарантирует идеальную текстуру. Если не хотите пачкать руки, можно использовать вилку или венчик, но результат будет немного другим.
- Щедро приправьте салат солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте.
- Подавайте сразу или дайте настояться 15-20 минут в холодильнике, чтобы вкусы соединились.
Замены и дополнения.
- Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным красным или белым луком, но зеленый дает самый свежий и мягкий вкус.
- Вместо петрушки подойдет укроп, кервель или немного эстрагона.
- Для пикантности - добавьте чайную ложку дижонской горчицы или щепотку паприки.
- Некоторые любят добавить в салат мелко нарезанный отварной картофель или свежий огурец.
Готовый салат храните в закрытом контейнере в холодильнике не более 3 дней.
Пищевая ценность (приблизительно на 100 г) - 180-200 ккал, белки - 9 г, жиры - 15 г, углеводы - 2 г.
***
Этот рецепт доказывает, что совершенство кроется в простоте и внимании к деталям.
Правильный способ измельчения и пара ярких акцентов превращают обычные яйца в по-настоящему изысканную и очень вкусную закуску, которая никогда не надоедает.
Если этот рецепт сделал ваш завтрак или перекус вкуснее, поддержите канал - поставьте лайк этой статье!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые проверенные рецепты, которые приносят в дом уют и радость от простой и хорошей еды.