Пасха - это светлый праздник, который не обходится без обильного и вкусного застолья. Куличи, крашеные яйца и разнообразные мясные блюда - все это создает неповторимую атмосферу радости и семейного тепла. Хотите сделать свой пасхальный стол по-настоящему незабываемым? Предлагаем вам 5 проверенных и вкусных рецептов, которые точно порадуют ваших близких!
1. Классический кулич “Воздушный”:
Кулич – главный символ Пасхи, и у каждой хозяйки есть свой секретный рецепт. Этот вариант – для тех, кто любит нежные и воздушные куличи.
- Ингредиенты:Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Дрожжи сухие - 7 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Цукаты, изюм - по вкусу
Соль - щепотка - Приготовление:Подогрейте молоко, добавьте дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставьте на 15 минут до образования пенной шапочки.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
В большую миску просейте муку, добавьте соль, дрожжевую смесь и яичную смесь. Замесите тесто.
Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Добавьте цукаты и изюм, перемешайте.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Разделите тесто на части и выложите в формы для куличей, заполняя их на 1/3.
Дайте тесту подняться в формах еще 30-40 минут.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, до золотистого цвета.
Остудите куличи и украсьте глазурью и посыпкой.
2. Глазурь для кулича “Белоснежная”:
Без глазури кулич – не кулич! Этот рецепт поможет вам приготовить идеальную глазурь, которая не осыпается.
- Ингредиенты:Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 200 г
Лимонный сок - 1 ч.л. - Приготовление:Взбейте яичный белок в крепкую пену.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
Добавьте лимонный сок и взбивайте до однородности.
Нанесите глазурь на остывшие куличи и украсьте посыпкой.
3. Салат “Весенний”:
Легкий и свежий салат станет отличным дополнением к пасхальному столу.
- Ингредиенты:Яйца вареные - 4 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Редис - 10 шт.
Зеленый лук - пучок
Укроп - пучок
Сметана или йогурт - для заправки
Соль, перец - по вкусу - Приготовление:Яйца, огурцы и редис нарежьте кубиками.
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте сметаной или йогуртом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Запеченная буженина “Праздничная”:
Ароматная и сочная буженина – традиционное мясное блюдо на Пасху.
- Ингредиенты:Свинина (окорок или шея) - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика
Соль, перец, специи (кориандр, паприка, розмарин) - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л. - Приготовление:Свинину вымойте и обсушите.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте чеснок, соль, перец, специи и растительное масло.
Натрите мясо приготовленной смесью и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь).
Заверните мясо в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа.
Разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Остудите буженину и нарежьте ломтиками.
5. Творожная Пасха “Царская”:
Творожная Пасха – еще один традиционный десерт на Пасху, символизирующий радость Воскресения.
- Ингредиенты:Творог жирный - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Сметана - 100 г
Яйца - 2 шт.
Цукаты, изюм, орехи - по вкусу
Ванилин - щепотка - Приготовление:Творог протрите через сито.
Сливочное масло взбейте с сахаром.
Добавьте к маслу творог, сметану, яйца и ванилин, тщательно перемешайте.
Добавьте цукаты, изюм и орехи.
Выложите творожную массу в пасочницу, выстеленную марлей в несколько слоев.
Поставьте под пресс и уберите в холодильник на 12-24 часа.
Аккуратно переверните Пасху на блюдо и украсьте по желанию.
Пусть эти рецепты помогут вам создать незабываемый пасхальный стол, наполненный любовью, теплом и вкусными угощениями! Светлой вам Пасхи!