Секрет активного долголетия кроется не только в генетике и спорте, но и в тарелке. По словам специалистов, рацион, богатый определёнными продуктами, способен замедлить старение, улучшить состояние кожи, суставов и даже продлить жизнь. Главным союзником молодости является коллаген — белок, отвечающий за упругость кожи, крепость суставов и эластичность связок. С возрастом его выработка снижается, однако пополнить запас можно с пищей. Источники коллагена — холодец, костный бульон, желе, заливное и желатин. В 100 г таких блюд содержится до 15 г белка. Однако сам по себе пищевой коллаген не усваивается — он распадается на аминокислоты, необходимые для синтеза собственного белка. Чтобы этот процесс прошёл эффективно, организму нужен витамин С (цитрусовые, ягоды, зелень), а также минералы — цинк, медь и сера. Пример полезного сочетания: тарелка бульона и стакан апельсинового сока или порция ягод — черники, малины, смородины. Они богаты не только витамином С, но и флавоноидами, защищающими кле