Рассольник — это традиционный русский суп, который отличается особенным вкусом благодаря использованию соленых огурцов и их рассола. Добавление перловой крупы делает суп более сытным и питательным. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, так как оно хорошо согревает и удовлетворяет голод.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Сложность приготовления Средняя
Ингредиенты
- Говяжий бульон – 2 л
- Перловка – 100 г
- Соленые огурцы – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп, сметана – для подачи
Пошаговый рецепт
- Перловку замочите в воде на несколько часов, затем отварите до полуготовности.
- Овощи почистите и нарежьте: морковь и лук мелко нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте морковь и лук до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.
- В кипящий говяжий бульон добавьте предварительно сваренную перловку и картофель, варите до готовности картофеля.
- Затем добавьте поджаренные овощи и соленые огурцы.
- Варите еще 10-15 минут. В конце добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Подача
- Подавайте рассольник горячим, украшенным укропом и со сметаной.
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — это богатый вкусами и ароматами суп, который отлично подходит для семейного обеда. Соленые огурцы придают ему особенную пикантность и оригинальность, а перловка делает блюдо особенно сытным.
Описание вкуса
Рассольник сочетает в себе множество вкусов — от легкой кислинки соленых огурцов до богатого, насыщенного аромата мясного бульона. Вкус супа многослойный и гармоничный. Перловая крупа добавляет супу плотности и сытости. Она имеет мягкую, немного жевательную текстуру, которая хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Соленые огурцы придают блюду особенную пикантность и немного соленый, кисловатый привкус, который является ключевой особенностью рассольника. Обжаренные морковь и лук добавляют сладость и аромат, а лавровый лист и перец — пряность и глубину вкуса. Добавление сметаны при подаче делает вкус супа более мягким и сливочным, создавая приятный контраст с кислинкой огурцов.Укроп, добавленный при подаче, освежает блюдо и придает ему легкую травянистую нотку.
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — это суп с богатым, многоуровневым вкусом, который удовлетворит и гурманов, и тех, кто предпочитает традиционные домашние блюда. Это сытное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)