Статья для знакомства с аутентичной посудой, а именно кеци. Кеци это сковородка родом из Грузии. Изготовлена из красной глины. Замечу! Что она без глазури!!!
Выглядит так
В догонку)))) Горшочек для лобио. Как видите, также без глазури
А вот кувшин для хвИна (вина)
За счет отсутствия глазури, эта посуда впитывает приправы и вкус блюд!!! Вы не поверите, но это факт! Поэтому, однозначно, не нужно готовить рыбу и мясо в одной и той же кеци!
Уход. Замачивается в теплой воде и моется просто губкой. Без моющих средств!!!!! Это важно! А то помоете и вся еда потом будет пахнуть средством для мытья посуды!!!!
Подходит для приготовления блюд на мангале, в духовом шкафу, просто на газовой конфорке (если конфорка то необходим рассекатель). Пустую посуду ставить на огонь нельзя. На дне должна быть хотя бы вода или растительное масло.
Иногда готовлю в кеци и есть несколько проверенных и простых рецептов. Обязательно их опубликую.
А Вы используете глиняную посуду при приготовлении?