…и другие деструктивные мифы
Расстрою, без вреда это невозможно. Не спорю, за месяц можно улучшить качество тела, немного сбросить вес (в основном, за счет воды) и пару размеров одежды. Но к уходу десятков кг жира за считаные недели это не имеет никакого отношения. Итак, разберемся по порядку, почему это невозможно.
Этому есть несколько научных объяснений: с точки зрения физиологии, психологии, нутрициологии, эволюции и т.д.
Чтобы развеять миф с точки зрения физиологии, углубимся в такое понятие, как обмен веществ и его влияние на наш процент жира.
Обмен веществ - это многоступенчатый процесс, включающий в себя поступление в организм разнообразных питательных веществ, их дальнейшее использование в процессах метаболизма, в результате чего происходит выделение энергии, обновление структур клетки, образование новых веществ, а также удаление метаболитов посредством органов выделения в окружающую среду.
Для возмещения энерготрат организма, поддержания массы тела и обеспечения роста необходимо постоянное восполнение количества расходуемых белков, жиров и углеводов, а также, воды, минеральных солей и витаминов. Поступление данных веществ в количественном и качественном соотношении должно соответствовать потребностям организма и условиям его пребывания в окружающей среде.
B организме постоянно наблюдается взаимодействие противоположных процессов - анаболизма (ассимиляции) и катаболизма (диссимиляции).
Ассимиляция - это процесс поступления и последующего синтеза «строительного материала» для организма.
Ассимиляция - это процесс поступления и последующего синтеза органических веществ, являющихся структурными компонентами клеток организма, происходящий с затратой энергии. Процесс ассимиляции начинается в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Поступающие с пищей белки в результате переваривания подвергаются ферментному гидролизу, в результате чего образуются аминокислоты. Жиры расщепляются до моноглицеридов и жирных кислот, а углеводы - до моносахаров (глюкозы, фруктозы и т.д.). Таким образом, в желудочно-кишечном тракте образуются мономеры, не теряющие своей энергетической ценности, которая используется в дальнейшем в процессах анаболизма. Анаболические процессы являются конечным этапом ассимиляции.
Итак, анаболизм - это совокупность внутриклеточных процессов, благодаря которым обеспечивается обновление структурных компонентов клетки, восстановление энергетических запасов, рост и развитие организма.
Диссимиляция - это процесс деградации сложных молекул и разрушения компонентов клеток, исходными продуктами которого являются собственные белки, жиры и углеводы. Конечными продуктами диссимиляции являются мономеры, содержащие запасы энергии. С током крови данные вещества разносятся по организму, смешиваясь с мономерами, поступившими из кишечника, и формируют фонд питательных веществ, циркулирующих в крови, используемых для анаболизма.
Таким образом, диссимиляция - это процесс распада клеточных структур до мономеров без высвобождения энергии.
В отличие от диссимиляции, катаболизм - это процесс распада (сгорания) мономеров и других соединений, попадающих в клетку из крови, до конечных продуктов - (воды, углекислого газа и аммиака) с высвобождением энергии.
Преобладание катаболических процессов приводит к постепенному разрушению компонентов клеток и тканей, снижению массы тела. Энергия, освобождаемая при их расщеплении, трансформируется в тепловую и механическую. Поэтому, небольшой дефицит калорий (без потери качества питания!) является неотъемлемой частью здорового подхода к похудению.
Итак, сгорание наших ненавистных жиров – это процесс катаболизма.
Проблема заключается в том, что наш организм расходует их в самую последную очередь, после углеводов и белков.
Поскольку содержание кислорода в молекуле жира относительно невелико, затраты на окисление жиров будут больше, чем на окисление углеводов. Преимущественное использование жира в качестве энергетического материала - это состояние покоя, а также мало энергоемкая физическая деятельность. При интенсивной работе мышц сначала расходуются запасы углеводов, а в дальнейшем, при исчерпании их запасов -- до 80 % всей энергии расходуется в результате окисления жиров.
То есть, жиры начинают расходоваться при активной работе мышц. Но в каком количестве и за какое количество времени он расходуется? Обратимся к математике.
При окислении (сгорании, получается) 1 г.жира высвобождается примерно 9 ккал в виде тепловой энергии. Количество сожженных калорий (выделенного тепла) – это тот показатель, на который мы обычно ориентируемся во время наших тренировок.
Итак, чтобы сжечь 1 кг жира, необходимо израсходовать 9000 ккал.
За сколько времени это реально сделать? Обратимся к такому понятию, как основной обмен (ОО) - это то количество энергии, которое расходует наш организм за один день для базового поддержания жизнедеятельности. Обычно ОО равен от 1300 до 1500 ккал.
Следовательно, если НИЧЕГО не есть и не заниматься никакой дополнительной активностью, на сброс 1 кг веса (9000 ккал) уйдет неделя. Если добавить ежедневные тренировки (+500 ккал), то уйдет 5 дней.
При таком режиме (без еды и с ежедневными тренировками) похудеть на 10 кг возможно за 50 дней. То есть, нам нужно сжечь или не съесть 90000 ккал. Согласитесь, цифры – колоссальные.
ХУДЕТЬ ОПИСАННЫМ ВЫШЕ ОБРАЗОМ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.
Если худеть по схеме выше, это неизбежно приведет к дегенерации органов, тканей, мышц, мозга. Одним словом, организм вам не простит такого насилия над собой.
Вывод: с точки зрения физиологии, нереально сжечь 10 килограмм чистого жира за месяц без вреда для здоровья. Совсем. Никак. Однако, вес может уходить еще и за счет воды (важно помнить об этом), поэтому потеря 10 кг за месяц воды+жира реальна. Приходите к нам в студию на грамотное похудение, подробнее тут.
Теперь стоит рассказать про психологию похудения и модели нашего поведения во время "сидения" на строгих диетах. Об этом мы расскажем в следующей статье.