Добрый день всем моим читателем канала,давно искала рецепт торта,который и простой и в то же время вкусный,покупала рецепты у знаменитых кондитеров,книги и все не то. Однажды где-то в кондитерских часах зашёл разговор о советских торта,которые были визитной карточкой города. Например, фаворитом в Москве был торт Сказка и Птичье молоко, а вот в Крыму и Ялте торт Таврида ( признаюсь,не слышала даже такого названия).
Мне стало так интересно,что на просторах интернета решила почитать о его истории и конечно же приготовить.
Бисквит: 4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
Ванилин
Массу взбить,выпекать в кольце диаметром 18 см.
Сироп: 100 грамм воды
80 грамм сахара
Лимонный сок 1/2 ч.л
Довести до кипения,остудить
Крем: 180 грамм сливочного масла 82,5%
Варёная сгущёнка банка
Какао алкализованный 1 ст ложка
Взбить до однородной консистенции
Безе прослойка:
4 белка
Сахар добавляем ровно в 2 раза больше, чем вес белков
Прогрева белки и сахар на водяной бане и взбиваем.Отсаживаем круг диаметров 16 см и ставим судиться в духовку на 3 часа при температуре 100 градусов верх-них конвенция
Ну а далее собираем торт в кольце,стабилизируется,покрываем финишным покрытием любым какое нравится и наслаждаемся вкуснейшим десертом из детства
