Сегодня поговорим о том, что такое fish and chips. Дословно название этого блюда переводится как рыба🐟 с картофелем фри🍟. Британскую кухню традиционно принято считать богатой на изысканные (нет) блюда с большим количеством специй (снова нет). По популярности она оставляет далеко позади себя средиземноморскую🤔, азиатскую😳, кавказскую😱 и русскую🚑 кухни.
Тем не менее fish and chips - интересное блюдо со своей историей. Традиционно оно готовится из трески в панировке из муки с английским тёмным элем🍺. Картофель фри тоже не так прост. Например, в Шотландии его подают с солью🧂 и чаберным соусом. Также к блюду могут идти маринованный лук🧅 или огурцы🥒.
Теперь окунёмся в историю fish and chips. Впервые это блюдо было упомянуто в качестве национального🇬🇧 в 19-м веке. Изначально вместо картофеля🥔 использовался хлеб 🍞, который ввиду своей дороговизны был вытеснен первым. Это привело к удешевлению блюда и переход его в категорию фастфуда.
В период между мировыми войнами в Британии был зафиксирован первый случай доставки еды на дом (для этого использовали мотоцикл). Угадайте, какое это было блюдо? Во время Второй мировой войны Британия оказалась в тяжелейшем положении под зверскими бомбардировками Германии. И fish and chips стали поставлять в войска и мирным жителям, лишившимся крова и пищи. Таким образом, с виду непритязательное блюдо стало поистине народным.
Несмотря на то, что сейчас в Британии популярны кебаб🥙 и шаурма в качестве фастфуда, fish and chips не только любим британцами, но и покоряет другие страны Содружества. А в Италии даже проводится ежегодный фестиваль fish and chips.
Основатель школы YesICan Чернышев Александр.