Когда планируешь устроить какое-нибудь мероприятие с застольем, то возникает вопрос сколько же продуктов и напитков может понадобиться.
Естественно, что мы хотим, чтобы у гостей было достаточно еды, но при этом нет совершенно никакого желания, чтобы еда оставалась на столе после застолья в огромных количествах.
Никто не хочет остаться с литрами спиртного, которые будут использованы лишь в следующее значимое событие. Для непрофессионала сделать такой расчет непросто.
Это меню поможет вам в этом, однако надо понимать, что не существует волшебной формулы или стандарта, точно определяющего количество готовых блюд.
Кто-то из гостей может съесть побольше, кто-то, наоборот, меньше, чем ожидалось, несколько гостей могут не прийти, или кто-то может даже привести еще одного-двух человек. Определяться в любом случае лучше в плюс, чем в минус.
Мясная нарезка
40гр на 1 чел.
- колбаса с/к (400гр)
- сервелат (400гр)
Сырная нарезка
(35гр на 1 чел)
- сыр любой (350гр)
Овощная нарезка
(40гр на чел)
- огурцы (400гр)
- помидоры (400гр)
- зелень (150 гр)
Рыбная нарезка
(30гр на чел)
1 вариант
- семга250гр
- масляная-250гр
2 вариант
- филе селедки- 400 гр
- лук зеленый-30гр
Салат Оливье
(100гр.на чел)
- колбаса" вареная" (250 гр)
- картофель- 2 шт (нетто 200 гр)
- морковь-1шт (нетто 100 гр)
- огурец- 2 шт (200гр)
- горошек консервированный (150 гр)
- яйца 3 шт (нетто 150гр)
- майонез (150 гр)
- соль зелень по вкусу.
Сельдь под Шубой
(135 гр на чел)
- филе сельди (300гр)
- картофель 2 шт (нетто200гр)
- морковь 2 шт (нетто200 гр)
- свекла 2 шт (нетто 200гр)
- яйца 4 шт
- лук репка (100гр)
- майонез (150гр)
- соль, перец, зелень по вкусу
Мясо по-французски с картофелем и грибами
- мясо свинины или курицы (2000 гр)
- картофель (800 гр)
- грибы любые (800гр)
- лук репка (200гр)
- помидоры-2шт (200 гр)
- сыр твердый (250гр)
- соль, перец, зелень по вкусу
Список продуктов, которые необходимо закупить:
- колбаса с/к 400гр
- колбаса сервелат 400гр
- колбаса вареная) 250гр
- сыр (любой твердый или полутвердый) 600гр
- рыба на нарезку 600гр
- филе сельди 300гр
- огурцы свежие 600гр
- помидоры 600гр
- картофель 2 кг (брутто) 1кг200гр (нетто)
- морковь 350гр (брутто) 300 гр (нетто)
- свекла 250гр (брутто) 200 гр (нетто)
- лук репка 300гр
- горошек консервированный 150гр
- яйца 7шт
- зелень (лук, укроп, петрушка) 100гр
- майонез 300гр
- мясо 1 кг
- грибы 800гр
- лук репка- 200 гр (нетто)
- Напитки из расчета 1л бутылка спиртного на 5 человек.
Вода питьевая (600мл) 1 бутылка на двоих.