Новогодние праздники очень коварное время: мы не отказывает себе в еде, передаем, ходим по гостям, где столы ломятся от вкусных блюд, отдыхаем и душой и телом…а потом на весах появляется пара предательских лишних килограммов. Увы, это закономерность.
Чтобы сохранить стройность фигуры и помочь пищеварению, мы нашли для вас очень вкусные рецепты диетических блюд (да, такие бывают) и пару дельных советов о том, как разгрузить организм.
Полезные советы от нутрициолога и натуропат-практика Екатерины Губы.
- Избавляемся от любых сахаросодержащих напитков. Пьем воду, несладкий чай, а также травяные чаи для поддержки печени. Вода – ключевой элемент любой детоксикации.
- Устраняем из рациона все переработанные продукты и всю рафинацию (ну хоть на время, дайте печени вздохнуть свободно). Никаких упакованных товаров.
- Добавляете клетчатку в каждый приём пищи. Как это сделать? Вспомните про полезные отруби и смело кладите пару ложек в ту же кашу или даже творог. А вот мясные блюда разбавляйте яркими овощами.
- На праздниках не обошлось без алкоголя? Тогда добавляйте в рацион больше натуральных помощников печени: грейпфрут, свёклу, капусту, оливковое масло.
- Хотя бы в выходные дайте своему организму выспаться не мене 8 часов в день.
- Конечно же, не забывайте про активный отдых: прогулки быстрым шагом, катание на коньках и лыжах. Отличным решением станет освоение техник самомассажа – и полезно и приятно.
- И не забывайте, что перекусы уже пора зачитывать за полноценные приёмы пищи, а для того чтобы не переедать, есть необходимо 3 раза в день.
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Салат «Метёлка»
Салат «Метелка», также известный как «Щетка» – это легкий, диетический, витаминный салат, получивший свое название за способность эффективно очищать организм от токсинов и шлаков, способствуя похудению. В самом базовом варианте приготовления салат состоит всего из трех основных компонентов: белокочанной капусты, свёклы и моркови. В качестве заправки добавляется немного ароматного нерафинированного подсолнечного масла и сока лимона. По желанию, к основным ингредиентам можно добавить немного чеснока, свежей зелени, яблоко или стеблевой сельдерей. Несмотря на довольно аскетичный состав, салат содержит много витаминов, полезных микроэлементов и клетчатки, отлично насыщает, получается сочным и красочным. Стоит попробовать!
Калорийность на 100 граммов: 32 Ккал
Ингредиенты: 300 граммов белокочанной капусты, 100 граммов свёклы, 100 граммов моркови, 1 зелёное яблоко, сок лимона, 2 столовые ложки нерафинированного масла, зубчик чеснока, зелень по вкусу, щепотка соли.
Нарежьте капусту тонкой соломкой. Натрите свеклу и морковь на тёрке или нарежьте тонкими длинными брусочками. Поместите овощи в салатник, перемешайте и слегка помните руками, для того, чтобы они пустили сок и стали чуть более мягкими. Добавьте по вкусу растительное масло и сок лимона и еще раз все хорошо перемешайте. Добавьте натёртое на тёрке яблоко, резанный чеснок и зелень (по желанию).
Максимально диетическую же версию салата рекомендуется готовить без соли и масла.
Борщ с черносливом
Вкусный ароматный суп для тех, кто соблюдает пост, или придерживается вегетарианских принципов питания. Готовится борщ на грибном бульоне, а в качестве особой добавки к блюду выступает чернослив с его аппетитными дымными нотами. Все остальные ингредиенты традиционные: свекла, лук, морковь, капуста и картошка. Такая версия борща без мяса отличается большей легкостью и лучшей усвояемостью.
Калорийность на 100 миллилитров: 120 Ккал
Ингредиенты: 10 граммов сушеных белых грибов, 2 литра воды, 150 граммов чернослива без косточек, столовая ложка сахара, 4 свёклы, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло для жарки овощей, 1 чайная ложка муки, 200 граммов белокочанной капусты, 4 картофелины, десертная ложка молотого чёрного перца, соль по вкусу.
Сушеные грибы поместите в кастрюлю, залейте теплой водой и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне около часа. Грибы откиньте на дуршлаг и затем нарежьте полосками.
Чернослив тщательно промойте проточной водой и поместите в небольшую кастрюлю. Залейте 500 миллилитрами воды и добавьте сахар. Поставьте на огонь и варите до мягкости 10 минут. Отварите картофель около 15 минут в подсоленной воде.
Свеклу для борща очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте свёклу около 5 минут, добавьте томатной пасты и немного грибного бульона, тушите на слабом огне 10 минут.
Лук, морковь очистите, затем мелко нарежьте. В сковороде подрумяньте овощи, добавьте муку, поперчите. Капусту для борща нашинкуйте. Отварной картофель нарежьте небольшими ломтиками. Грибной бульон доведите до кипения. Положите капусту и варите 10 минут.
Добавьте к бульону картофель, тушеную свеклу, лук с морковью, а также нарезанные грибы и чернослив вместе с его отваром. Посолите, поперчите и проварите суп 10 минут на слабом огне. Вкуснейший борщ готов!
Если вы не представляете свою жизнь без мяса, то вместо грибного бульона борщ можно сварить и на мясном, чернослив остаётся его неизменной изюминкой.
Морковный рулет с курицей (диетический)
Необычный низкокалорийный мясной рулет, не похожий ни на что! Отличная полезная закуска после насыщенных праздников.
Калорийность на 100 граммов: 155 Ккал
Ингредиенты: 3 яйца, 300 граммов моркови, соль по вкусу, 1 куриное филе, 50 граммов твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной), зелень по вкусу.
Морковь необходимо натереть на самой мелкой терке и обжарить на масле на среднем огне до мягкости, остудить.
Отделить белки яиц от желтков, желтки отправляем к моркови, белки взбиваем до плотных пиков и тоже отправляем к моркови, солим и перемешиваем. Получившуюся однородную массу перекладываем на противень, разравниваем слой в пол сантиметра и выпекаем при 180°С в разогретой духовке примерно 10 минут.
Для начинки курицу необходимо отварить около 30-40 минут, затем мелко нарезать. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке и смешать с отваренной курицей и майонезом.
Морковную основу достаём из духовки, переворачиваем и сразу же на горячий корж выкладываем начинку и сворачиваем рулет. Далее мы заворачиваем рулет в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 3 часа. А потом нарезаем и подаём к столу!