Карась со специями, запеченный в духовке целиком

Запеченный карась

Здравствуйте, друзья! Я очень люблю рыбу. Могу есть ее в любом виде. Вот прикупила карасей. И решила их запечь. Хоть они и костлявые, но рыбки-то хочется! Да и возиться долго не нужно.

Для приготовления рыбы нужно:

• Караси - 4 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1-2 ст. л.
• Мускатный орех молотый - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Кориандр в зернах - 2 ч. л.

Все, что нужно для запекания рыбы.

Карасей чищу, удаляю внутренности и жабры, мою. Острым ножом делаю надрезы по всему телу рыбы. Глубина их доходит до хребта. Это позволяет все косточки разрезать на мелкие части.

Я не отрезаю плавники. Это моя слабость. Люблю похрустеть хорошо зажаренными плавничками. Вы же можете их удалить.

Чищу рыбу и делаю на ее теле узкие надрезы.

Подготавливаю смесь специй. В миску высыпаю молотые мускатный орех и черный перец. Зерна кориандра насыпаю в пакет. И скалкой растираю их. Специя измельчится, но не будет молотым порошком. Высыпаю кориандр в миску с другими специями. Все перемешиваю.

Приготовила смесь специй.

Каждую рыбину посыпаю небольшим количеством соли и втираю ее в прорези.

Натираю солью рыбу.

Складываю карасей в миску. Оставляю на 15-20 минут, чтобы рыба просолилась.

Если вы соли использовали много, то после просолки можно промыть рыбу проточной водой.

Оставляю рыбу просолиться.

Через некоторое время каждого карася начинаю посыпать смесью специй. Втираю их в каждую прорезь и натираю сверху.

Натираю карасей специями.

Кладу фольгу на противень. Смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Помещаю подготовленных карасей на противень, на фольгу. Ставлю в разогретую духовку. Запекаю 40-50 минут при температуре 170-180°С.

Для запекания может потребоваться немного больше времени. Все зависит от духовки и оттого, в холодную духовку вы поставите рыбу или в горячую.

Укладываю карасей на противень.

Когда рыба начнет подрумяниваться, каждую рыбину сверху смазываю растительным маслом. И для сочности, и для хрустящей корочки.

За 10 минут до готовности смазываю поверхность рыб растительным маслом.

Еще 10-15 минут запекаю рыбу. И вот она готова. Можно подавать к столу.

Караси готовы.

Можно ароматную запеченную рыбку раскладывать по тарелкам. В виде гарнира можно подать свежие или запеченные овощи и картофельное пюре.

Раскладываю рыбу по тарелкам и подаю к столу.

Караси вышли румяные, ароматные и очень вкусные. Специи усиливают вкусовые качества рыбы. Ох, и полакомилась я. С большим удовольствием уплетала рыбные кусочки. Понравилось.

А Вы запекаете речную рыбу? Или предпочитаете жареную? Какие специи и приправы добавляете? Пишите в комментариях.

Если рецепт пришелся по душе, нажмите "Нравится". Мне будет очень приятно.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить рецепт какой-нибудь вкусняшки.

С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.