Говядина по бургундски – это классическое французское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Это блюдо готовится из говядины, которая томится в красном вине с овощами и специями. В этой статье мы расскажем, как приготовить говядину по бургундски, чтобы у вас получился настоящий французский шедевр.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1 бутылка красного вина
- 200 г бекона
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 бульонный кубик
- 1 пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте мясо крупными кусками, бекон нарежьте на кубики, лук и морковь нарежьте мелко, а чеснок измельчите. Петрушку нарежьте и оставьте на позже.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки. Выньте мясо из кастрюли и поставьте в сторону.
Шаг 3: Обжарка овощей и бекона
В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и бекон до золотистого цвета. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 4: Добавление муки
Добавьте муку и перемешайте, чтобы обжарить муку до золотистого цвета.
Шаг 5: Добавление вина и бульона
Постепенно добавляйте вино и бульон, постоянно помешивая. Добавьте бульонный кубик, соль и перец по вкусу. Верните мясо в кастрюлю, добавьте петрушку и дайте блюду закипеть.
Шаг 6: Томление
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте блюду томиться в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
Шаг 7: Подача на стол
Говядина по бургундски готова! Подайте ее с пюре или вареным картофелем. Приятного аппетита!
Вывод
Говядина по бургундски – это блюдо, которое понравится всем любителям французской кухни. Оно просто готовится и имеет неповторимый вкус и аромат. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь настоящим французским вкусом в своей кухне!