Привет, друзья!
Как организовала отдых и логистику для разновозрастной компании из 14-ти человек, я рассказывала тут
А сегодня расскажу, как мы продумывали праздничный стол и меню на семь дней для такой большой компании.
Как вы уже знаете, 31-го декабря я работала, а примчавшись на Сапсане в Москву к 21.00, ещё два часа добиралась до деревни под Истрой.
Так что на мою помощь в приготовлении новогоднего стола никто и не рассчитывал. А так как безучастной нахлебницей быть мне совсем не хотелось, я взяла на себя обыденный, а не праздничный стол.
Накормить с дороги
Первое, о чем я подумала: "Чем кормить с дороги тринадцать человек?" и на вечер 30-го приготовила 60 котлет и кастрюлю отварного картофеля.
С родственниками из Москвы договорились, чтобы они ни в коем случае не напрягались на счёт приезда такой огромной компании, но все равно они приготовили две огромных кастрюли солянки и холодец.
К слову, далее, до нашего отъезда, они на собственную кухню готовить больше не заходили😀
Как вы поняли, ужин с дороги был очень сытным и все остались довольны. С удовольствием бы показала вам фото-отчёты, которые мне слали, пока я не добралась до всей компании, но у меня в блоге правило — я выкладываю фото только нашей семьи. Дана и Андрей совершенно не против публикации их фотографий.
31 декабря — "продержаться до праздничного стола"
Голодать целый день, потому что вся еда готовится на праздничный стол, а потом ближе к полуночи сесть и от души поесть — знакомая картина, правда? Но одно дело, когда ты находишься у себя дома и можешь в любой момент подойти с голодухи к холодильнику и сделать хотя бы бутерброд. Совершенно другое дело, когда ты в гостях.
Поэтому я решила 31 декабря до праздничного стола тоже взять на себя. Расскажу, чем "кормила" нашу тусовку.
Завтрак
На завтрак я приготовила мясной хлеб из индейки, чизкейк (специально купила большую форму для запекания) и штоллены (сделала три штуки - на три завтрака)
Мясной хлеб из индейки
Рецепт я выкладывала в Телеграме, который веду в режиме онлайн, как раньше сторисы в Инстаграме (*запрещён в РФ). Кликайте на ссылку ниже, чтобы увидеть рецепт.
Чизкейк
Штоллены
Обед
На обед была солянка (доели) и котлеты с картофелем и холодцом — тоже все были сыты и довольны.
Праздничный ужин
А вот к праздничному столу я не имела никакого отношения:) Но он ломился! Девчонки нарезали салатов, как традиционных: оливье, селёдку под шубой, крабовый, так и "с изюминкой"— с кальмарами; грецкими орехом и перепелиными яйцами, и ещё парочку экзотических.
На горячее подавали запечённую рыбу и утку в брусничном соусе, а на сладкое было два домашних торта и имбирное печенье, которое я напекла заранее (и для украшения торта в т.ч.).
Коржи я испекла дома заранее, а Дана собрала и украсила торт на месте.
Одними салатами сыт не будешь
Подумала я и про оставшиеся дни отпуска с 1 по 5 января и попросила свою маму сделать манты и холодец (я тогда ещё не знала, что нас будут встречать холодцом).
Закупили ей мясо и она заранее сделала заготовки мант и залила холодец в формы.
У нас уже был однажды опыт празднования нового года с мантами и всем очень понравилось, поэтому решили повторить.
Подытожу
Как вы уже поняли, в праздники мы не голодали:)
Несмотря на мои опасения, прокормить 14 человек в течение семи дней оказалось не так и страшно.
А главное, что благодаря заранее приготовленным заготовкам, никто в каникулы не стоял у плиты. Исключением было лишь 31 декабря, когда все дружно резали салаты — но ведь в этом ритуале и состоит магия ожидания главного праздника года.
Спасибо за внимание!
Ваш ❤️ и подписка помогают блогу развиваться!