Ингредиенты:
- Стручковая фасоль: 300 г, нарезанная на небольшие кусочки
- Бекон: 150 г, нарезанный кубиками
- Лук: 1 средний, мелко нарезанный
- Картошка: 2 средние, нарезанные кубиками
- Чеснок: 3 зубчика, измельченные
- Бульон (куриный или овощной): 1 литр
- Сливки: 1/2 стакана (по желанию)
- Сыр (чеддер, гауда или другой твердый сыр): 100 г, натертый
- Масло: 2 ст. ложки
- Соль, перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
- Обжарка бекона: На среднем огне обжаривайте кубики бекона в большой кастрюле до золотистой корки. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Обжарка лука и чеснока: В той же кастрюле на остатках масла обжаривайте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавление картошки и фасоли: Добавьте картошку и стручковую фасоль в кастрюлю. Перемешивайте в течение 2-3 минут.
- Заливка бульоном: Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока картошка и фасоль не станут мягкими.
- Пюрирование супа: С помощью блендера или погружного миксера пюрируйте суп до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще бульон.
- Добавление сливок и приправ: При необходимости добавьте сливки для кремовой текстуры. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавление сыра и бекона: Постепенно добавьте натертый сыр в суп, оставляя немного для украшения. Также верните в суп часть обжаренного бекона.
- Подача: Подавайте суп-пюре горячим, посыпанным оставшимся сыром, обжаренным беконом и мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
