Ну что, Новый год уже позади, все салаты съели, встретили Рождество, а впереди еще старый Новый год. Решили, что будете готовить? Я, например, планирую приготовить запеченные стейки из красной рыбы с апельсинами в духовке и картофельное пюре. Это идеальный вариант после плотных праздничных застолий. К тому же, если вы хотите совсем легкий ужин, можно заменить пюре на гречку, киноа или булгур. И еще, рыба – диетическое мясо, думаю, все знают.
В общем, бежим за вкусным рецептом и готовим вкуснейшую запеченную рыбку.
Что нам понадобится:
- 3 или 4 стейка лосося;
- апельсиновый сок 1/2;
- столовая ложка соевого соуса;
- чайная ложка меда;
- соль, перец и паприка строго на ваш вкус.
Кроме того, потребуется соус тартар. Можете купить готовый в магазине, а можете еще сильнее укрепить дух Рождества и приготовить все самостоятельно. Всего-то нужно:
- 3 столовых ложки сметаны;
- 2 желтка;
- 1 соленый огурчик и 2 столовые ложки его рассола;
- соль и перец по вашему усмотрению.
Теперь сама готовка.
Сначала занимаюсь рыбой и, буду честна, это самый сложный этап. Беру кусок лосося и обязательно удаляю хребет. Теперь беру один конец и аккуратно, фактически под самую чешую, убираю мякоть. Важно! Не переборщите, нам это еще все заматывать.
Далее нужно сделать вот что: один кончик как бы укладываю внутрь, другим (свободным) оборачиваю на всю его длину.
По идее у вас должна получиться улитка.
Остается только закрепить ниткой, можно проколоть шпажкой / зубочисткой. Это нужно лишь на время, чтобы при запекании ничего не расползлось.
Обещаю, самое трудное позади. Теперь мы занимаемся соусом. Беру апельсин и из его дольки добываю сок. Много здесь не понадобится, так что вы и без соковыжималки справитесь, проверено. К соку добавляю мед, следом идет паприка.
Для вкуса я еще нарезаю вторую половинку апельсина на небольшие дольки. Стейки укладываю в форму, все тщательно промазываю маринадом, а сверху добавляю дольку апельсина.
Пока все запекается в духовке, занимаюсь тартаром. Яйца следует отварить и уже готовый желток отправить в сметану. Огурчик мелко нарезать и добавить туда же, залить все рассолом. Перчу, солю и перемешиваю.
Как только прошло 20 минут, достаю готовую рыбку и готовлюсь к подаче. И здесь уже как заиграет ваша фантазия. Вы можете подавать лосося как отдельное блюдо, так и в дополнение с пюре (как это делаю я), но в каждом из случаев не забывайте про дополнительный соус. Поверьте, будет гораздо вкуснее, если вы уложите его прямо поверх стейка.
Все! Ароматная, мягкая, полезная рыбка готова. Приятного аппетита 🍽
Не забудьте поставить лайк ❤️ и подписаться, если вы еще не подписаны. Впереди еще много рецептов и лайфхаков.