Каждый, без исключения, знаком с пирожным "Картошка" - это десерт, который ассоциируется с вкусом детства. Я не исключение. Это лакомство всегда было доступным и недорогим, но при этом очень вкусным.
Но как появилась эта замечательная сладость?
Пирожное "Картошка" стало классикой советской кухни благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Каждый, как взрослый, так и ребенок, пытался приготовить его хотя бы раз в жизни. Даже самые элитные рестораны не стеснялись включать его в свое меню.
Многие до сих пор ищут классический рецепт, чтобы воссоздать вкус детства. Но это не так просто, потому что есть множество вариаций "Картошки", каждая семья имеет свой рецепт, а также существуют различные варианты из других стран.
Историки кулинарии утверждают, что современный вариант пирожного появился в России в начале XX века из-за экономических соображений. Повара использовали остатки и обрезки выпечки, чтобы создать простой десерт, который обваливали в какао, чтобы скрыть его непривлекательный внешний вид.
В Советском Союзе "Картошка" стала любимым лакомством, которое также помогало утилизировать остатки и экономить продукты. Однако, вопреки домыслам, советское пирожное готовилось только из свежих коржей, обрезков и остатков, смешанных со сливочным маслом, молоком, яйцом и сахаром.
Подобные десерты есть и в других странах, но они отличаются процессом приготовления и составом. В Финляндии есть пирожное Runebergintorttu, в Дании на Рождество готовят Romkugler, в Англии - Rum Balls, во Франции - конфеты truffe, а в Бразилии - бригадейро.
Точное происхождение пирожного "Картошка" неизвестно, но подобные десерты готовятся в разных странах уже несколько веков.