Доктор биологических наук Владимир Бессонов развеял слухи и мифы о растительных маслах.
Он опроверг образование канцерогенов при жарке на растительном масле, объяснив, что для этого требуются экстремальные температуры, которые не достигаются на домашней кухне. Он также уточнил, что осадок, который может появиться в нерафинированных маслах, не представляет опасности для здоровья и может быть легко удален.
Растительные масла содержат витамины и биологически активные вещества, такие как ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, омега-6 и омега-3 кислоты, а также витамин Е, который является естественным антиоксидантом.
Миф о повышении уровня холестерина растительными маслами был опровергнут Всемирной организацией здравоохранения, поскольку они содержат фитостерины, которые помогают снизить уровень холестерина.
Оливковое масло, несмотря на популярность, не является уникальным, так как не содержит омега-6 и омега-3 кислот, которые присутствуют в других растительных маслах, таких как подсолнечное и льняное.
Бессонов рекомендует покупать небольшие упаковки масла, чтобы избежать окисления, которое может происходить при длительном контакте с воздухом, сообщило издание aif.ru.
Ранее ИА Кулик сообщал, что высокий уровень холестерина в крови может вызывать необычные симптомы, которые влияют на ноги.
Автор: Виталий МАЛЯСЕВ