Подходит к концу неделя новогодних праздников и выходных. И осталось только провести завершающие мероприятия и с достоинством встретить предстоящие будние дни.
Шампанское — один из главных атрибутов новогодних праздников, который создаёт особую атмосферу. Сложно представить как начало, так и завершение новогодних праздников без жемчужных пузырьков, манящих своим шипением.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Предлагаем и вам внести финальный аккорд в праздничную атмосферу волшебства и веселья хорошим шампанским.
Как выбрать шампанское после новогодних праздников?
Традиционно после новогодних праздников кажется, будто полки с заветным «искристым» опустели, а самых интересных вариантов не осталось. Но это не совсем так. После главной ночи в году можно перейти от торжеств к открытию новых вкусов и гастрономических сочетаний. Шампанское — прекрасный напиток, с которого не только можно начать праздничную неделю, но и успешно завершить её.
Начнём с важного пункта: какое шампанское приобрести. Выбрать порой хороший продукт крайне сложно. А после новогодних праздников и вовсе нельзя себе допустить такую оплошность.
Что стоит знать о шампанском перед тем, как его приобрести
История шампанского по одной легенде начинается ещё до времён Средневековья. Однако неизвестно, кто первый изготовил игристое вино. По другой версии создателем считают монаха Пьера Периньона. Мнения расходятся, однако точно можно утверждать, что именно Пьер Периньон внёс немалый вклад в развитие производства.
Он довёл до совершенства процесс создания напитка, раскрыл секрет ассамбляжа и первым стал использовать пробку из коры дуба для закупоривания бутылок. Именно последнее новшество решило острую проблему с взрывающимися бутылками. Ранее бочки не выдержали большого количества углекислого газа и периодически разрывались на части.
Классификация шампанского
По уровню содержания сахара в напитке принято делить шампанское на виды:
- Brut Nature – это самое сухое шампанское без добавления сахара.
- Extra Brut – сухое, но уже с сахаром не более 6 г на литр.
- Brut – самое распространённое сухое шампанское. Содержит до 12 г сахара на литр.
- Extra Sec – полусухое шампанское с содержанием сахара до 17 г на литр.
- Sec – сладкое шампанское с содержанием сахара до 32 г на литр.
- Demi-Sec – очень сладкое шампанское с сахаром от 32 до 50 г на литр.
- Doux – самый сладкий вид шампанского с сахаром более 50 г на литр.
Что вообще считается шампанским?
Традиционно настоящим шампанским принято называть только продукцию, произведённую во французском регионе Шампань по классической технологии «шампенуа» (методом вторичного брожения вина в бутылке). Само название напитка отсылает нас к месту его производства. Регион славится своими уникальными известняковыми почвами и особым климатом.
На сегодняшний день вино имеет достаточно длинный перечень требований, чтобы называться «шампанским». К ним относятся установленные сорта винограда, техника сбора урожая, срок выдержки на осадке и так далее.
Все эти правила утверждены французской комиссией, отвечающей за контроль сельскохозяйственной продукции — «Национальным институтом наименований по происхождению» (INAO).
Однако во многих странах, в том числе в России, шампанским зачастую называют любое игристое вино, имеющее те самые пузырьки.
Если говорить о правильности использования данного термина, то согласно регламенту Европейского Союза, это название применимо только к продукции, произведённой на территории Шампани. Любое другое вино, обладающее перляжем, принято называть игристым.
Но существуют и «родственники шампанского», то есть напитки, произведённые в других странах и регионах по методике «шампенуа», например в Италии (просекко, франчакорта) или Испании (кава). А напитки, сделанные в других местностях Франции по той же методике называются креманами.
У нас в стране часто можно услышать слово «шампанское», которое применяют по отношению ко всем игристым винам. Если вы тоже привыкли в кругу своих близких так называть игристое, необязательно себя переучивать. В бытовой обстановке этот вариант вполне считается нормой. Разве что снобы или настоящие сомелье на светском рауте могут неодобрительно на вас посмотреть при ошибочном произношении.
Как же всё-таки выбрать хорошее шампанское в 2024 году?
Делимся простыми советами, чтобы не разочароваться в 2024 году.
- Обращайте внимание на цену. Настоящее шампанское – можно сказать, люксовый продукт. Он не может стоить дёшево. В противном случае вы получите игристое вино плохого качества.
- Внимательно изучайте этикетку и контрэтикетку. Этот шаг важен при детальном изучении любого алкогольного напитка, ведь здесь можно найти всю важную информацию о приобретаемом товаре. Вы как раз увидите верное наименование продукта: шампанское, игристое вино или винный напиток. Варианты, как и большой ассортимент, могут быть разные.
- Также стоит обратить внимание на технологию производства. Если это настоящее шампанское, то обязательно должен быть указан метод (традиционный). Кроме того, посмотрите на страну происхождения и саму бутылку. Она должна быть «пузатой» и обязательно с толстым стеклом тёмного цвета. В таком сосуде вино лучше сохраняет свои вкусовые качества.
Изучив данные критерии, вы точно не ошибётесь в выборе хорошего шампанского. Кстати говоря, не стоит стесняться. В специализированных алкогольных магазинах всегда можно обратиться за помощью к консультанту, который быстро сориентирует вас с выбором и даст нужный совет.
С тем, как выбрать шампанское, мы разобрались. Осталось понять, как правильно его потреблять.
Как правильно пить шампанское?
Для начала нужно позаботиться о его правильном хранении, чтобы напиток в полной мере порадовал вас. Шампанское не столь привередливо, но все же лучше заранее поместить его в холодильник и довести до идеальной температуры подачи.
Так как впереди ждут последние, завершительные торжества, можно с утра положить вино в холодильник, а ближе к вечеру уже достать. Лучше всего поместить бутылку горизонтально. Но ни в коем случае не кладите её в морозилку. Для любого вина это губительно!
Кстати говоря, балкон – тоже считается идеальным местом для хранения шампанского, если температура там составляет около 5 градусов.
В сухом прохладном месте напиток сохранит свои лучшие вкусовые качества.
Пить шампанское желательно из определённых форм бокалов. Казалось бы, в чём сложность? Но есть некоторые нюансы, которые лучше раскроют напиток.
И не стоит забывать, вся красота – в прекрасном перляже.
Какими должны быть бокалы для шампанского?
Чтобы получить истинное удовольствие, заранее позаботьтесь о бокалах, куда будет разливаться хорошее шампанское.
- Флют («флейта»). Это узкий фужер на тонкой высокой ножке. Он позволяет пузырькам долго «играть», зачастую благодаря его зауженным краям. Данную форму можно чаще всего встретить на торжественных мероприятиях.
- Тюльпан или трампет. Необычный бокал с расширяющимся центром. Подойдёт для выдержанных вин с богатой ароматикой.
- Креманка (шале, чаша или блюдце). Широкие бокалы на высокой ножке. Считаются одними из первых, с которых было принято пить шампанское. Ещё до появления брютов напиток подавали именно в таких бокалах. В такой форме углекислый газ уходит быстрее. И на первое место выводится кислотная составляющая.
Итак, с бокалами для шампанского в новогоднюю ночь мы тоже определились. Пришло время познакомиться с топовыми марками игристых вин, произведённых классическим методом. Сегодня мы подробно рассмотрим сухие вина – брют.
И начнём мы с так называемого «младшего брата шампанского» — с кремана. Его изготавливают традиционным методом так же, как шампанское, но с той лишь разницей, что эти напитки обладают более кремовой текстурой и лёгкой газацией. Эти напитки гастрономичны, практически не покалывают язык, и прекрасно подойдут для тех, кому нравятся больше нежные игристые.
Креман Жозеф Вердье, Трезорс де Луар, брют
Цена на сайте Vinotheque.ru — 1 778 ₽
Цена на Luding — 1 927 ₽
Цена на Decanter — 1 941 ₽
Элегантный креман, сделанный по традиционному методу в одном из регионов Франции. Белое сухое вино прекрасно может завершить ваш праздничный вечер в 2024 году.
Игристое брют соблазняет утончённым перляжем. В аромате чувствуются акцентные фруктовые ноты с оттенками свежеиспечённого хлеба, белых цветов и мёда. Вкус выразителен и сбалансирован, имеет долгое и продолжительное послевкусие.
- Цвет – светло-соломенный
- Аромат – белые фрукты, персик, мёд, жасмин
- Вкус – фруктовые ноты
- Гастрономия – холодные закуски, салаты, рыба, морепродукты, сыры
Креман Сент-Илер Розе Креман де Лиму, Сьёр Д'Арк , брют
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 520 ₽
Цена на WinStyle — 4 556 ₽
Цена на Luding — 3 490 ₽
Это игристое вино на 90% состоит из сортов винограда Шардоне и Шенен Блан. Идеально подойдёт в качестве первого бокала в новогоднюю ночь.
По-настоящему аристократический вид бутылки этого розового брюта и не менее изысканный аромат порадуют настоящих эстетов.
Вкус кремана нежный, с утончённой кислинкой в послевкусии.
- Цвет – светло-розовый
- Аромат – красные ягоды, клубника, малина, вишня, роза
- Вкус – фруктово-ягодный
- Гастрономия – блюда из птицы и рыбы, фруктовые салаты, десерты
Шампанское Шануан, Резерв Приве Брют Розе
Цена на сайте Vinotheque.ru — 6 284 ₽
Цена на WineStyle — 8 780 ₽
Цена на WineMore — 7 120 ₽
Это розовое игристое вино категории брют произведено в великом французском поместье Шампань, где расположены лучшие виноградники.
Шампанское обладает тонким, элегантным ароматом, в котором отчётливо слышатся фруктово-ягодные тоны. Вкус гармоничный и сбалансированный с нежной кислотностью и хорошей структурой. Брют идеально дополнит праздничный ужин.
- Цвет – нежно-розовый
- Аромат – красные фрукты, земляника, клубника и цветы
- Вкус – фруктово-ягодный
- Гастрономия – горячие блюда
Шампанское Лансон ле Блэк Лейбл, брют
Цена на сайте Vinotheque.ru — 6 930 ₽
Цена на Алкоплаза — 7 990 ₽
Цена на WineStreet — 9 990 ₽
Это шампанское белое категории брют также может стать достойным символом начала 2024 года. Создают его по традиционному методу. Lanson le Black Label производит Дом Лансон, который считается одним из старейших шампанских домов Франции.
Основной принцип производства продукции Дом Лансон – винификация преимущественно без малолактической ферментации. Благодаря этому шампанское отличается натуральным богатым ароматом на протяжении многих лет.
Кроме того, Lanson le Black Label обладает семью золотыми и одной двойной золотой медалью, полученными на различных международных конкурсах.
В аромате гармонично раскрываются белые цветы и фрукты, тесно переплетаясь с нежными медовыми нюансами. Вкус шампанского яркий и открытый.
- Цвет – бледно-соломенный
- Аромат – белые цветы и фрукты с медовыми оттенками
- Вкус – спелые персики и лимонная цедра
- Гастрономия – аперитив, блюда из белого мяса и птицы, морепродукты
Шампанское Поль Бара, Гран Розе, Гран Крю, брют
Цена на сайте Vinotheque.ru — 9 823 ₽
Цена на WineStyle — 11 709 ₽
Цена ан WineCantina — 10 480 ₽
Ещё одно розовое шампанское на 2024 год, которое станет прекрасным дополнением к волшебной атмосфере вечера. Его родиной является регион Шампань, где средний возраст виноградных лоз для этого шампанского составляет 35 лет.
Brut Grand Rose Grand Cru – это ассамбляжное вино, в составе которого 68% Пино Нуар и 20% Шардоне. Также добавляют 12% красного вина Бузи.
В аромате чувствуются ноты малины, вишни и клубники. А во вкусе шампанское демонстрирует превосходную кислотность и нежное послевкусие.
- Цвет – блестяще-розовый
- Аромат – малина, вишня, клубника, минералы и мёд
- Вкус – лёгкие фруктовые оттенки
- Гастрономия – аперитив, блюда из рыбы, фруктовые десерты
Сегодня мы рассказали о том, как не ошибиться с выбором настоящего шампанского. Надеемся, наши рекомендации были полезны и у вас теперь нет сомнений, какое шампанское купить в 2024 году. Смело пользуйтесь простыми советами и скорее отправляйтесь в магазин за покупками. Ведь после новогодних праздников интересных игристых остаётся не так много на магазинных полках.
А вы уже запаслись главным символом Нового года? Какое игристое вино вам больше всего нравится?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии. Будьте осознанными!