Лук репчатый – одна из самых распространённых овощных культур. Он обладает ценными лечебными и питательными свойствами. Лук содержит около 3 – 4,5% азотистых веществ, из которых 70% в форме легкоусвояемых белков, 7 – 10% сахаров. По сравнению с перцем, томатами, капустой в луке меньше витамина С, хотя некоторые его сорта и разновидности не уступают овощам с самым высоким содержанием этого витамина. Благодаря наличию летучих эфирных масел – фитонцидов – лук обладает бактерицидными свойствами. Употребление лука в пищу благоприятно сказывается на пищеварении. Лук вызывает выделение большого количества желудочного сока. Это способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи. Луков существует на свете огромное множество. Самый известный из них лук репчатый. Луковица репчатого лука, то, что мы употребляем в пищу, и есть само растение, находящееся в стадии покоя… Лук репчатый — это одно или двухлетнее травянистое растение из семейства лилейных. Надземная часть растения достигает 40-90см. в