Представляю вашему вниманию классику итальянской кухни - соус Болоньезе. Как и у борща, существует множество рецептов этого соуса, однако в этой публикации мы представляем вашему вниманию наш самый любимый рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Говяжий 🥩 фарш - 500... 600 г.
2. Лук 🧅 - 2 шт. (среднего размера).
3. Морковь 🥕 - 1...2 шт.
4. Черешки сельдерея - 1...2 шт. (в зависимости от размера).
5. Рубленные томаты 🥫 в собственном соку - 2 банки.
6. Чеснок 🧄 - 2...3 зубчика.
7. Орегано сушёный - 2 чайные ложки.
8. Бекон - 2...3 ломтика (опционально).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезаем лук 🧅, морковь 🥕 и сельдерей мелким кубиком (не нужно стараться нарезать ровно, просто порубите). Мелко рубим чеснок 🧄.
2. Для начала надо припустить овощи - эта процедура называется пассерование. Для правильного пассерования нужно небольшое количество масла.
3. Закидываем в сковороду лук 🧅 и чеснок 🧄, в процессе пассерования периодически помешиваем (если умеете, лучше делать это без помощи лопатки - за счёт перебрасывания еды на сковороде).
4. Когда лук немного подрумянится добавляем Орегано.
Вот столько:
5. Затем добавляем в сковороду остальные овощи, пассеруем ещё примерно 5 минут (регулярно помешивая).
СОВЕТ: В этот момент стоит поставить чайник, скоро понадобится кипяток.
В итоге овощная масса должна выглядеть примерно вот так:
6. Пересыпаем овощи в казан (или кастрюлю) и добавляем рубленные томаты (2 банки).
7. Перемешиваем, добавляем ~0,4 литра кипятка (можно наполнить банку из под томатов водой и вылить ее в кастрюлю).
8. Доводим до кипения и добавляем фарш.
9. После закипания солим и добавляем чёрный перец.
10. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь на 1/3 и готовим под крышкой в течение часа.
11. Через час снимаем крышку и можно поварить ещё минут 30 без крышки, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Готовый соус выглядит так:
Пример подачи:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте приготовить сами, ставьте лайки 👍 и пишите в комментариях о том, что у вас получилось.
Будем очень признательны, если поддержите наш канал подпиской! А еще не забывайте рекомендовать наш канал своим друзьям и знакомым!
🙏🙏🙏
