Древние греки считали Лавр благородный священным растением. В одном из мифов Аполлон сплел венок из его ветвей и надел на голову. Именно поэтому в Греции листья лавра использовали не в суп, а награждали лавровым венком победителей Олимпийских игр.
Сегодня применение пряности повседневно.
Одно из главных преимуществ лаврового листа - это способность добавлять насыщенный, терпкий аромат в блюда. Он используется в супах, соусах и маринадах, чтобы придать им более глубокий вкус.Свежие лавровые листья имеют горьковатый, фруктовый и цитрусовый аромат. Сушеные лавровые листья, в свою очередь, отличаются немного горьковатым, бальзамическим вкусом и напоминают мускатный орех.
Лавровый лист лучше добавлять в первые блюда за 5-10 минут до готовности блюда, а потом удалить, чтобы избежать горечи. Во вторые блюда добавляйте лист за 30-40 минут до окончания тушения. Для холодных блюд потребуется больше времени: около 1 часа.
В куриный суп не кладут лавровый лист, так как
курица — слишком нежное мясо, и лавровый лист способен практически полностью заглушить его вкусовые особенности.
Сухой лавровый лист следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
Хозяйки кладут лавровый лист в контейнер с мукой, так как
запах лаврового листа отпугивает вредителей, но, что немаловажно — при этом не влияет на вкус крупы.
А ещё ходит поверье, что если положить под подушку лавровый лист, то эта простая специя имеет невероятную энергетику, дарит вещие сны, нормализует сон и отгоняет ужасы. Издавна люди считали, что достаточно положить под подушку один лавровый листик, чтобы стало везти.
Всех благодарю за внимание, и если вам понравилась статья, то прошу поддержать лайком.
#история #мифология #литература#