Введение:
Салат Цезарь – это кулинарный шедевр, который покорил весь мир своей простотой и великолепным вкусом. Сочетание нежной куриной грудки, хрустящих сухариков и изысканного соуса делает этот салат неповторимым и узнаваемым. Давайте разберёмся, как приготовить эту классическую закуску, которая станет главной звездой вашего стола.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2 шт. (примерно 600 г)
- Римский салат – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Пармезан – 100 г
- Белый хлеб – 4 куска
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Анчоусы – 4-6 филе (по желанию)
- Лимон – 1/2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица Дижон (или обычная) – 1 ч.л.
- Вустерширский соус – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
Куриные грудки посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности и золотистой корочки с каждой стороны (по приблизительно 5-7 минут). Оставьте курицу на несколько минут "отдохнуть", а затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Подготовка сухариков:
Белый хлеб нарежьте кубиками. Два зубчика чеснока измельчите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Удалите чеснок, а в ароматное масло положите кусочки хлеба. Обжаривайте их до хрустящей корочки и золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовление соуса Цезарь:
В миске смешайте сырое яйцо, сок лимона, измельчённые анчоусы, горчицу и вустерширский соус. Взбивайте ингредиенты, постепенно добавляя оливковое масло, чтобы соус приобрел однородную консистенцию. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
4. Сборка салата:
Римский салат промойте и обсушите, затем порвите руками на кусочки удобного размера. Переложите салат в большую миску, добавьте нарезанную курицу и залейте соусом. Перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
5. Сервировка:
Переложите салат на тарелку, сверху равномерно распределите хрустящие сухарики и свеженатертый пармезан. При желании украсьте блюдо свежими листьями базилика или петрушки для дополнительного аромата.
Заключение:
Ваш классический Салат Цезарь с курицей и хрустящими сухариками готов к подаче! Этот салат станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола. Приятного аппетита!