Это вариант заливного, которое не просто диетическое, но ещё и полезное, а главное — вкусное. По всем ингредиентам у меня получился полноценный салат "Оливье" с небольшим нюансом.
Я так увлеклась процессом, что совсем забыла посчитать калории. Но одно могу сказать точно, что их здесь совсем немного. Вы можете взять этот рецепт на вооружение и самостоятельно просчитать калорийность по моему методу.
Как я делаю холодец, я уже писала ранее. Принцип действий тут точно такой же.
Сварим курицу и разберем ее на кусочки.
После этого разложим их ровным слоем в контейнера.
Необходимо измерить объем бульона, чтобы определиться с количеством желатина. Для заливного и холодца берут обычно 20-40 г желатина на 1 л жидкости. Если возьмете 20 г, то есть полученное блюдо нужно будет прямо из контейнера, поскольку оно будет "живым". Большей плотности можно добиться, если взять 40 г желатина на литр бульона. Тогда наш "Оливье" можно достать и нарезать на порционные кусочки.
Замачиваем необходимое количество желатина в 200 мл остывшего бульона.
Подготавливаем остальные продукты:
🥕 вареную морковь;
🥒 маринованные огурцы;
🥚 сваренные вкрутую яйца;
🥫 консервированный зеленый горошек.
Раскладываем все это равномерными слоями в контейнера с курицей.
Туда же я добавляю маринованные грибы. У меня это подосиновики. Сами по себе эти грибы вполне заменяют мясо. Они питательные и очень вкусные. С ними холодец приобретает особый вкус.
Вы можете заменить этот вид грибов другими подходящими или вообще обойтись без них.
За время нарезки и раскладки желатин уже набух.
Теперь его нужно подогреть, чтобы он стал жидким и смешать с оставшейся частью бульона. Затем нужно будет просто залить этим подготовленные продукты.
Поставьте контейнера в холодильник. Буквально через 2-3 часа все застынет и можно наслаждаться прекрасным вкусом застывшего "Оливье".
Приятного аппетита!!!